什么是搅打酸奶？(whipped yogurt?)
搅打酸奶是传统酸奶的一种变体，其制作过程增加了空气含量，使成品比其他类型的酸奶质地更轻。各种各样的酸奶零食都可以在这些搅打版本中买到，一些搅打酸奶的食谱也可以在家里从头开始制作。这种酸奶有时也可以作为其他甜点的配料。酸奶类食品通常被认为是钙和蛋白质的良好来源，但这种酸奶有时营养成分较少，因为较高的空气含量会取代一些酸奶。。
普通酸奶和搅打酸奶最显著的区别之一是质地。有些人喜欢酸奶甜点或质地轻盈蓬松的零食，而另一些人则喜欢非搅打配方中质地厚重光滑的酸奶甜点或零食。一些搅打酸奶配方的质地经常被比作甜点老鼠或某些种类的搅打奶油。这种酸奶的流行口味通常包括草莓、酸橙，甚至焦糖。这种酸奶也可以在家里制作，方法是将普通酸奶与包装好的明胶粉混合，并与水混合，直到成分达到所需的稠度。。
这种酸奶的典型营养成分通常与非搅打酸奶相当。大多数平均份量的食物含有160到180卡路里的热量，约23%的热量来自脂肪。同样数量的酸奶通常也有大约64%的热量来自碳水化合物。与其他类型的酸奶产品相比，某些类型的调制搅打酸奶的饱和脂肪含量略高。许多人选择吃这种质地的酸奶，以便在日常饮食中获得钙，尽管在搅打酸奶中钙的百分比有时会更低。。
许多口味的生奶油酸奶可以在杂货店买到，也可以作为其他甜点的酸奶酱。其中一道很受欢迎的甜点是一种叫做巴甫洛娃的蛋白酥皮，上面有搅打酸奶。这道菜通常由蛋清、糖、玉米淀粉、柠檬汁和香草精混合而成。一旦这些成分达到所需的稠度，成品巴甫洛娃就可以在上面加上自制的搅打酸奶。这种配料通常由无风味低脂酸奶、浓烈的奶油、糖和香草精制成。。
- 发表于 2022-01-26 08:53
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- 分类：美食
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