什么是芒果蛋糕？(mango cake?)
芒果蛋糕结合了芒果潮湿的热带风味和面粉蛋糕面糊的轻盈质地。大多数食谱都要求将芒果加入面糊中，然后烘焙，但也有一些食谱将芒果加入蛋糕中的方式不同。糖霜、馅料甚至大块芒果都可以用来做芒果蛋糕。在许多芒果蛋糕中，一些成分已经变得很常见，包括面糊中的酪乳和上面的奶油奶酪糖霜。实际需要的芒果种类因菜谱而异，但包括新鲜芒果丁、罐装芒果泥，甚至是经过温和烹调和加糖的芒果浆。。
作为芒果蛋糕的关键成分，使用的芒果必须完全成熟。成熟的芒果会有甜味。当挤压时，成熟的芒果也会有一些弹性，这样就可以在最小阻力的情况下将手指伸进水果中。芒果皮应该看起来干净，没有任何大面积的黑色区域或其他可能表明它正在腐烂的不规则区域。
芒果蛋糕最基本的配方包括芒果泥、面粉、糖、小苏打、鸡蛋和酪乳。所有原料混合在一起，在抹了油的平底锅中烘焙，直到熟透。这创造了一个有弹性的蛋糕，但仍然是潮湿的，添加芒果有点厚。酸酪乳有助于与热带水果形成微妙的对比。可以添加其他成分，如香草和核桃，以提供质地或不同的风味。。
芒果蛋糕使用大块水果的一个例子是倒置的蛋糕。这与蛋糕的基本配方相似，只是烤盘的底部涂上了红糖糖浆，并在面糊倒在上面之前涂上了芒果块。蛋糕经过烘焙，然后从平底锅中取出，这样底部就变成顶部。这个蛋糕突出了芒果的甜味。
制作芒果蛋糕的其他方法包括只在蛋糕的糖霜或馅料中使用芒果。芒果糖霜可以简单地将芒果泥加入标准的糖霜混合物中。馅料可以用芒果凝乳、果泥、糖、酸橙和蛋黄做成。有些食谱还包括将整片芒果放在成品蛋糕上或放在中间。
- 发表于 2022-01-26 09:34
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- 分类：美食
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