什么是芒果？(a mango?)
芒果是一种起源于东南亚的热带水果。食品历史学家认为，芒果在最初发现的地区已经种植了4000多年。它现在生长在大多数热带或近热带气候的国家。芒果有100多种，但在美国最广为人知的是从墨西哥和南美进口的芒果。
芒果是一种核果，像油桃和杏子一样，是一种围绕着扁平的种子生长的肉质水果。这些水果的平均长度为5英寸（12.7厘米），平均重量为1磅（约0.5公斤）。成熟的皮肤可能主要是黄色，也可能是橙色和红色的多色调。
这棵芒果树相当大。最大的能长到65英尺（19.81米）高。那些气候不太理想的树木在完全生长时可能只达到该高度的三分之一。这种水果在19世纪末被引入南加州，由于偶尔会有霜冻，那里的成熟树通常不超过20英尺（6.09米）高。
芒果含有一些与毒橡树和毒常春藤相同的油，有些人可能对水果皮和树叶上的油产生过敏反应。在任何情况下，果皮都是不可食的，即使果实成熟，果皮也很硬。大多数芒果的内部是深橙色，尽管亚洲的一些品种有白色果肉。
当芒果完全成熟时，可能仍然有点难以食用，因为它非常多汁。芒果最好切成长片或一口大小的方块。它们成熟时仍然有些坚硬，也是纤维状的，由许多很容易卡在牙齿之间的细长纤维组成。
在美国没有种植芒果的地区，在商店里购买的芒果和可以从树上新鲜获得的芒果之间有着明显的区别。大多数进口芒果都是在未成熟时采摘的，在运输途中可以成熟。它们没有达到刚摘下的芒果的糖分水平，因此也没有达到芒果的甜度。如果去一个芒果泛滥的国家，你一定要尝尝新鲜的芒果，因为它们远远优于美国大多数超市能买到的芒果。
芒果用于亚洲、印度和南美的许多菜肴中。在印度和喜马拉雅山的餐馆里，很多人都熟悉芒果拉西。它将芒果泥、酸奶和蜂蜜混合成一种甜的、非常受欢迎的冰沙饮料。人们可能会注意到芒果被添加到salsas中，尤其是在拉丁国家。芒果炒猪肉，或者芒果配上广受欢迎的糯米饭，是著名的亚洲菜肴。
美国食谱建议在松饼和饼干中加入芒果泥。这种水果既可以搭配芒果脆片等甜点，也可以搭配猪肉、鸡肉或虾等清淡肉类。它是水果沙拉和冰沙的一个特别好的补充。
- 发表于 2021-12-02 16:42
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- 分类：美食
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