什么是柠檬冰淇淋？(lemon ice cream?)
柠檬冰激凌是一种淡味冰激凌，用这种受欢迎的柑橘类水果的汁液或风味制成。这种特殊的口味可以从各种冰淇淋制造商那里买到，在许多冰淇淋店也可以找到。一个常见的误解是，柠檬冰淇淋和柠檬冰糕是一样的，但这两种冷冻甜点的成分不同。自制冰激凌爱好者通常喜欢制作柠檬冰激凌，因为这种口味需要简单的原料，而且没有其他口味那么多的准备步骤。。
柠檬冰淇淋的制造商配方因冰淇淋公司而异。一些品牌由于添加了更多的糖而变得更甜，而另一些品牌由于柠檬调味品的浓度更高而变得更酸。一些冰淇淋制造商使用从新鲜柠檬皮中提取的柠檬油来制造这种口味。这种成分通常可以在质地浓郁的特级冰淇淋中找到。
在家里用柠檬调味制作冰淇淋是一个相对简单的过程。许多柠檬冰激凌的配方都需要一些配料，比如浓烈的搅打奶油、全脂牛奶、砂糖和少量黄油。一些冰淇淋制造商使用预先制作好的柠檬糖浆，而另一些则挤压新鲜柠檬汁添加到剩下的混合物中。使用冰淇淋机通常是获得最佳质地的最简单选择，尽管有些人报告说，将冰淇淋成分留在冰箱中凝固会有很好的效果。。
奶油冻柠檬冰淇淋是另一种可以在家里制作的选择。在剩下的混合物中加入搅打蛋黄，可以使冰淇淋的质地更加丰富。其他成分通常是相同的，尽管有些食谱可能需要添加少量糖。许多冰激凌制造商喜欢尝试以奶油冻和奶油为基础的食谱。
在冰淇淋中使用磨碎的柠檬皮是一种流行的选择，尽管有些人发现它为最终产品增加了颗粒状的质地。如果在剩下的冰淇淋中加入过多的甜味，一些刚开始的自制冰淇淋也会有轻微的苦味。经验丰富的甜点制作者通常通过在每一份冰淇淋的顶部只涂上少量柠檬皮来避免这个问题。
- 发表于 2022-01-27 00:09
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- 分类：美食
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