主要区别
烤箱和烤架的主要区别在于烤箱通常用于烘烤、加热甚至烘干食品，通过电、气或辐射加热，而烤箱是一种工具和一种机械装置，通过煤、煤气或火加热来烹饪食物。
烤箱(oven) vs. 烤架(grill)
烤箱是一个隔离的腔室或盒子，可以用来加热、烘烤或干燥食物，同时也可以从上面或下面对食物进行干燥加热，以将其分类为烧烤。烤箱更容易监测和控制内部温度。调节一下拨号键，你就可以开始了！另一方面，盘问意味着你需要更多的假设或估计。当它碰巧成为熟练的烧烤，重复或练习是好的。经过一些尝试和错误，你会很快习惯的。
通常是微波炉的烤箱尺寸较小或更小，并留出小厨房。另一方面，烤架，无论是使用碳或木炭，还是以气体为基础的，其尺寸和尺寸都比烤箱大，通常放在院子里或任何其他户外场所，这样烧烤所产生的烟雾就会上升到空气中。在一些烤箱中，有一种独特的程序，即烤制，从顶部而不是下方提供热量，而烧烤需要食物放在加热源正上方由金属制成的网状金属丝上。
烤箱把热量从四面八方传给食物；因此，平均加热，相反，在烧烤中，热量只来自上部或底部，而不相等甚至不均匀。在烤箱中，热量刚好能使食物的浅层变黄；因此，烤箱通常用于烘焙烘焙食品、肉类和一些蔬菜。而在烤架上烧烤和烘烤的肉类则充满了味道和香气，它是从下面的火焰中吸收出来的。
比较图
什么是烤箱(the oven)？
烤箱是封闭的、加热的容器，用于加热、烘烤和干燥。它是烹饪中最常用的。它们为食物内部的所有表面提供均匀、干燥的热量。烤箱也用于其他用途，如陶瓷**、锻造、玻璃**、发热等。最初的烤箱用于煮沸、烘烤和烘烤。随着技术领域的持续发展，烤箱的**也得到了改进和提高。
烤箱类型
- 煤气炉：以煤气为动力源。它们通常运行起来更便宜。
- 电烤箱：它们相当便宜而且容易操作。由于没有一个热源，电烤箱往往产生更均匀的热量。
- 传导烤箱：也叫“传统”或“风扇”烤箱。传导炉从下往上加热。
- 对流烤箱：这种烤箱在后面有一个风扇使热量循环，其设计目的是使烤箱内的温度更加均匀。
- 自洁式烤箱：有两种类型的自洁式烤箱-热解式和催化式。热解炉加热到极高的温度来烧掉食物的污渍，所以使用者必须把炉底的灰烬扫掉。催化炉内衬化学物质，能在食物溢出物燃烧之前吸收它们。
- 微波炉：这种烤箱用电磁波加热食物。这些振动食物颗粒，摩擦使食物升温。
- 烤箱：用于烘烤、蒸汽或慢煮。
- 烤面包机烤箱：它们是**烤面包片的理想选择，但也可用于**比萨饼和其他类似物品。
什么是烤架(grill)？
烤架是一种器具或器具，它是一种利用“大量直接或直接的辐射热”的干热烹饪技术。烤架从火开始就到处都是。它的工作原理是把食物直接放在火上方的铁丝网上，让火烤熟蔬菜或肉。“烧烤”一词指的是在食物的外部或表面涂抹干热，无论是从上面还是从下面，这使得食物可以准备。露天烧烤也被称为烧烤；不过，有些人把这个词和烧烤区分开，说烧烤比烧烤需要更多的时间来烹饪。把蔬菜或肉直接放在火上，它就变成了一种熟的，不同的味道。
格栅类型
- 煤气烤架：这是最标准和最受欢迎的庭院烧烤。它们可以使用方便供应商提供的钢瓶气或天然气。大多数煤气格栅是为钢瓶煤气设计的，但可以毫不费力地将其改为天然气。
- 木炭烤架：这些烤架用煤块当木柴和石油做饭。用煤做饭比用煤气烤架做饭要花费更长的时间和昂贵的费用，但是许多人会不断地选择用煤来烹饪食物的味道，特别是当用煤来**天然柴火的时候。
- 电烤架：这些烤架是由电驱动的，利用加热的烤盘或火炉条来准备或烹调肉类-不需要火。现有室外和室内靶场。
- 便携式烤架：这些烤架可以用煤气或煤炭，但有一个共同点——它们只是从一个地方运到另一个地方。
主要区别
- 在烤箱中制备或烹调的食物包括间接热或二次热，这意味着食物是通过传导或从“烤箱”壁辐射出来的热量来制备的。而在烤架中，食物是用直热制备的，通常是用煤或火制成的。
- 烤箱是一个封闭的隔间，通常是炊具的一部分，用来烹饪和加热食物，而烤架是一种通过从下面加热来烹饪食物的装置。
- 烤箱可以用电、煤气或丙烷供电，烤架可以用煤气或木炭供电。
- 烤箱可以均匀地分配热量；另一方面，烤架不能均匀地分配热量。
- 烤箱可用于准备食物，如砂锅菜、馅饼、蛋糕、面包、布丁等，但烧烤也可用于准备肉、牛排和烧烤蔬菜等食物。
- 烤箱的温度更容易控制，但烤架的温度却不那么容易管理。
- 烤箱（传统的）需要很长时间来烹饪，而烤架则需要相对较少的时间。
- 烤箱一般在室内使用。烤架主要用于户外。
- 每个烤箱的好处取决于烤箱的类型。而电烤箱更容易清洁，安装更便宜，煤气炉加热更快。烤架的好处是煤和木头的烤架味道更好，而且多汁。然而，电烤架更健康，因为它可以让脂肪在烹饪过程中从肉中渗出。
结论
烤箱和烤架都是家用电器，它们都是用干热烹饪食物的，但方式不同。烤箱是后来的发明，但今天可能是一种更为通用的烹饪方法，烧烤是一种可能更古老的过程，因为一个人一旦学会如何用石头生火，就开始烧烤他的猎物。
