如何烘烤罗马军官面包(bake roman officers' bread)

德国医疗队的一个团坐落在奥拉宁斯泰因城堡，这是一个年轻的有志军官的教育中心，他们还是医学、药学、牙科手术和兽医手术的学生。他们还学习组织一次活动，包括餐饮、介绍和准备膳食、小吃和饮料。2014年，他们发现了一个古老的食谱，可以追溯到1500多年前，当时现在形成今天的德国的地区被罗马人占领。这个面包食谱被翻译过来（由一位罗马作家记录，描述了现在被称为德国的地区）。...

步骤

1将面团成分放在一个搅拌碗中混合。用手搅拌，用钢丝打蛋器搅拌。

Image titled Bake Roman Officers' Bread Step 1

2开始制作发酵液。使用一个体积为350毫升（约1.5杯）的可重复密封的玻璃杯/容器。

Image titled Bake Roman Officers' Bread Step 2

3在一个单独的碗中加入温水。加入适合250克面粉的新鲜酵母（或即溶酵母）的量。溶解后加入两茶匙的糖（最初的甜味剂是蜂蜜，因为在罗马时代没有糖）。

Image titled Bake Roman Officers' Bread Step 3

4将液体加入到面粉混合物中并进行搅拌。你可以用揉面钩，最好是用厨房搅拌器，大约5分钟。或者，这也可以用手来完成。

Image titled Bake Roman Officers' Bread Step 4

5让面团发酵一到两个小时，用厨房毛巾盖在碗里。

Image titled Bake Roman Officers' Bread Step 5

6做手工活。在厨房的木板上揉搓和处理面团，上面覆盖面粉，以避免面团粘在手上。

Image titled Bake Roman Officers' Bread Step 6

7将卷状面团分成两块。每一块将形成一个完整的面包。

Image titled Bake Roman Officers' Bread Step 7

8取两个平坦的烤箱平底锅，用烘焙纸覆盖。放入烤箱，在175°C（约350°F）下烘烤约30分钟。烘烤时间是在使用风扇烤箱时。

Image titled Bake Roman Officers' Bread Step 8

为了获得漂亮的表面，在烘烤前用牛奶处理表面，用糕点刷刷上。
这种面包只有在使用天然酵母时才能成功。
这两块面包的价格不到一美元。
面包可以有变化。

发表于 2022-03-04 22:05
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分类：美食

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