方法1方法1/3：基本烹饪技巧

1. 1将布那什美吉蘑菇煮熟，以消除其苦味。虽然有些蘑菇是很好的生蘑菇，但bunashimeji蘑菇在加入其他菜肴或单独享用之前应该先煮熟。生的，他们有一种不愉快的，苦涩的味道。生蘑菇也更难消化。如果你生吃这些蘑菇，它们不会伤害你。

2. 2Pair bunashimeji蘑菇，带有亚洲风味。关注米林、味噌、大豆、大食和大米等主食。如果你正在做一顿包含上述任何一种口味的饭，那么bunashimeji蘑菇将是一个很好的补充。除了亚洲风味之外，蘑菇也是温和香草和意大利面食的绝佳搭配。

3. 3.将蘑菇切成一口大小的小块，以便食用。你可以用刀把蘑菇切成小块，或者在去掉底部后用手把它们分开。这对于你想把所有东西都放进你的形状或勺子里以获得最佳口感的菜肴来说尤其重要。尽量使每一块蘑菇或每一块蘑菇的大小大致相同。那样他们会煮得更均匀。

4. 4.把蘑菇吃透，直到它们变热，但仍然稍微变硬。用橄榄油炒蘑菇（一种很好的搭配），加入汤和炖菜中，或者在烤箱中烘烤。炒大约需要5分钟，炖汤需要10分钟，在烤箱里烘焙需要20分钟。这种基本的制备方法为你在各种菜肴中添加这些蘑菇奠定了基础。它们准备时间不长，很难煮过头。

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方法2方法2/3：配方想法

1. 1将蘑菇加热20分钟，采用不需要动手的烹饪方法。将烤盘放入烤箱，预热至475°F（246°C）。将去梗的bunashimeji蘑菇放在一个大碗中，并用1/3杯（79毫升）橄榄油将其淋上。在上面撒上盐和胡椒，然后把它们扔到油里。将蘑菇均匀地铺在预热过的烤盘上。烤20分钟，偶尔拿出来快速搅拌。在烤蘑菇时搅拌蘑菇，确保它们煮得均匀。这是一种快速、简单的方法来准备bunashimeji蘑菇。它们很好吃，可以自己吃，或者你可以把它们和其他蔬菜混合，搅拌成米饭或意大利面，甚至可以用来做沙拉。一定要用烤箱手套或毛巾把东西放进烤箱或放出来！

2. 2.用辣椒油炒蘑菇，在美味菜肴中加入辣味。将蘑菇去梗，放入平底锅中，用橄榄油在高温下煮5分钟。一定要经常搅拌，以免烫伤。完成后，撒上一点盐，淋上辣椒油调味。将其与鹰嘴豆泥、吐司或牛排或鸡肉搭配食用。在平底锅中用中火加热4汤匙（59毫升）橄榄油1-2分钟，制作自己的辣椒油。一旦它热了，就要发出咝咝声了，把锅从火上移开，加入1/2汤匙（3克）碎红辣椒搅拌。让油冷却并腌制2小时，然后转移到有盖的玻璃罐中。这是为喜欢辛辣食物的人准备快速开胃菜或配菜的好方法。

3. 3当你需要在桌上快速用餐时，做一个bunashimeji炒菜。在煎锅中用中高火融化黄油。一旦锅真的热了，加入去梗蘑菇，煮2分钟，经常搅拌。加入蒜末，再煮30秒。加入1汤匙（15毫升）酱油、1/2茶匙（6克）盐和1/4茶匙（0.6克）白胡椒。煮至酱油基本蒸发，然后将煎锅从火中取出。在上面放上葱花，尽情享受吧！与意大利面或米饭混合，可以做一道更加丰满的菜。

4. 4.将美味的蘑菇面食烹制成丰盛、芳香的晚餐。首先用2汤匙（30毫升）橄榄油将蘑菇炒软，然后加入3个葱末和2个蒜瓣末。用1⁄2杯（120毫升）干葡萄酒或1⁄4杯（59毫升）干雪利酒和1杯（240毫升）鸡汤做一个平底酱汁，然后将其煮至变稠。将蘑菇和酱汁与1磅（0.45公斤）熟面食混合，加入6汤匙（85克）无盐黄油，确保酱汁均匀覆盖所有面条。用磨碎的帕尔马干酪和新鲜的欧芹放在盘子上。也可以在这道菜中加入其他种类的蘑菇！香菇、牡蛎、乳酪和香肠都是美味的添加物。

5. 5.将蘑菇放入亚洲风味的汤和炖菜中，以增加体积。例如，用6杯（1400毫升）大石汤、3汤匙（51克）味噌酱、2汤匙（30克）芝麻酱、2片韭菜、1/2小白菜和5盎司（140克）文氏蘑菇做一道美味的汤。你也可以在汤中加入豆腐、面条，甚至鹌鹑蛋，使汤变得更大一些。让蘑菇和其他蔬菜煮大约10分钟，以软化和加热。你也可以尝试在不太典型的菜肴中加入蘑菇，比如鸡肉面条汤、蔬菜汤、意大利面或土豆汤。

6. 6.用蘑菇做乌冬面条，这是一道充满亚洲风味的菜。混合1/4杯（59毫升）酱油、2个蒜瓣末、5个碾碎的四川胡椒、2-3勺五香和1/4茶匙（0.5克）黑胡椒或白胡椒。在酱汁中加入5盎司（140克）去梗蘑菇。在平底锅中加入1汤匙（15毫升）植物油，让它变得超级热。将蘑菇和酱汁倒入平底锅，煮3-4分钟，经常搅拌。在平底锅中加入1磅（0.45公斤）煮熟的乌冬面，在上菜前将所有食物搅拌在一起。你可以在商店里买到包装好的乌冬面，但是如果你想亲自动手做的话，可以看看这篇文章！

7. 7下次聚会时，准备一份美味的蘑菇crostini开胃菜。将去梗蘑菇与3汤匙（44毫升）融化的无盐黄油、2汤匙（30毫升）橄榄油、1汤匙（15毫升）白味噌酱、1茶匙（4.9毫升）磨碎的生姜、1茶匙（4.9毫升）米醋、1蒜瓣末和一撮红辣椒片一起搅拌。混合所有材料，将蘑菇包裹起来，然后将其摊在烤盘上，在425°F（218°C）的温度下烤18-20分钟。前10分钟后搅拌。用一匙蘑菇混合物在烤面包片上烤。把剩饭剩菜放在一个密封的容器里，在冰箱里存放2天。

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方法3方法3/3：储存和制备

1. 1.选择看起来坚硬干燥的蘑菇。如果它们看起来湿漉漉、黏糊糊或软弱无力，就把它们放在架子上吧！新鲜的bunashimeji蘑菇有坚实的茎和帽。它们通常以塑料包装出售，并以小包装出售。如果你在当地的杂货店找不到这种品种，那就去亚洲市场看看。你通常可以找到白色和棕色的蘑菇。棕色的往往有点苦，但一旦煮熟，苦味就会消失。

2. 2.将新鲜蘑菇放入包装中，并将其储存在冰箱中。把它们包起来可以保持新鲜。如果你打开了一包蘑菇，但没有把它们全部煮熟，那么把剩下的放在一个可重新密封的塑料袋里，并把它放在冰箱里。如果你直接从商店把蘑菇放进冰箱，它们可以保存几个星期。一旦包装打开，试着在7天内使用它们，以获得最新鲜的味道。去掉粘糊糊的或有异味的蘑菇。

3. 3.把一簇蘑菇的底部切掉。这些蘑菇在底部粘在一起，看起来像一个小团。修剪底部，使蘑菇成块散开。茎是完全可以食用的，通常的做法是把它们和帽子一起煮。一定要用干净的砧板和菜刀准备食材。

4. 4烹饪前冲洗蘑菇，去除污垢。由于蘑菇的生长方式，大多数蘑菇都已经非常干净了，但在烹饪前快速冲洗一下也无妨。只要把它们放在滤器里，或者在手上拿着它们，轻轻地用水流在上面。如果蘑菇看起来不太脏，就用刷子或毛巾把它们擦干净。最好不要在烹饪前把蘑菇弄得太湿，因为这会使它们粘糊糊的。如果可能的话，在清洗蘑菇之前，先准备好你的食物。这样，你就可以在最短的时间内直接从准备工作到烹饪。这样你的蘑菇会尝起来最新鲜。

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• Bunashimeji蘑菇与酱油、味噌、米酒醋、橄榄油、意大利面食和温和的草药很好地搭配。
• 生蘑菇尝起来很苦，而且对你的消化系统更硬。虽然你可以生吃，但当你第一次烹饪它们时，味道会更好。
• 这些蘑菇富含纤维、蛋白质和钾。此外，它们的卡路里、脂肪和碳水化合物含量都非常低，这使得它们成为许多食谱的绝佳补充！