如何做罗勒油(make basil oil)

一年中制作罗勒油的最佳时间是夏天，此时罗勒新鲜芳香。罗勒油对清淡的菜肴来说是一个很好的补充，因为它在不压倒其他口味的情况下增加了新鲜的味道。最棒的是，只要你手头有新鲜的罗勒，制作起来就很简单。然而，为了避免一种称为肉毒杆菌中毒的特别危险的食物中毒，正确地准备和储存草药精油是很重要的。...

1.选择或购买新鲜罗勒叶。你需要几把罗勒叶来制作1.5杯（30克）的包装新鲜叶。你可以在花园里、超市或当地农贸市场使用新鲜罗勒。罗勒有很多种，你可以用其中任何一种来制作罗勒油。甜罗勒是美国最常见的罗勒。它非常适合在意大利菜肴和汤中使用。甜的泰国罗勒通常用于亚洲烹饪；略带辛辣，略带甘草和丁香的味道。柠檬罗勒有一丝柠檬味，还有典型的甜罗勒味道。紫色罗勒类型，如深蛋白石罗勒或紫色褶边罗勒，也比甜罗勒辣。

3在沸水中加入1.5杯（30克）新鲜罗勒。你可以让罗勒叶在水中停留10秒或60秒。你把罗勒放在水中的时间越长，叶子就会变得越软。如果你把罗勒放在里面太久，你可能会失去一些味道。快速煮沸的新鲜香草被称为热烫。热烫有助于罗勒保持颜色。

8将油转移到经过消毒的密封容器中。如果你不能立即吃掉所有的油，把剩菜放在一个密封的容器里。为了防止肉毒杆菌中毒，最好先对容器和盖子进行消毒。你所要做的就是将容器和盖子在一盆水中煮沸10分钟，以杀死任何细菌。

9将油储存在冰箱中，并在2-4天内使用。如果不立即使用罗勒油，请将其保存在密封容器中的冰箱中，并在4天后将其扔掉。如果你把油存放超过4天，有害细菌可能会在里面生长。这种细菌可能导致一种潜在的致命形式的食物中毒，称为肉毒中毒。为防止肉毒杆菌中毒，切勿将油储存在室温下。

图尔西(tulsi)和罗勒(basil)的区别

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