整体蛋白与外周蛋白
蛋白质被认为是由一条或多条多肽链组成的大分子。多肽链是由肽键结合在一起的氨基酸组成的。蛋白质的一级结构可以由氨基酸序列决定。某些基因编码许多蛋白质。这些基因决定了氨基酸的序列，从而决定了它们的一级结构。由于其存在，整体蛋白和外周蛋白被认为是“质膜蛋白”。这些蛋白质通常负责细胞与外界环境相互作用的能力。
整体蛋白质
整体蛋白主要存在于膜磷脂双层中或部分浸没于膜中。这些蛋白质在它们上有极性和非极性区域。极性头从双层表面突出，而非极性区域则嵌入其中。通常只有非极性区域与膜的疏水核相互作用，通过与磷脂的脂肪酸尾形成疏水键。
从内表面到外表面横跨整个膜的完整蛋白质称为跨膜蛋白。在跨膜蛋白质中，伸出脂质层的两端都是极性或亲水性区域。中间区域是非极性的，表面有疏水性氨基酸。三种类型的相互作用有助于将这些蛋白质嵌入脂质双层中，即与磷脂分子极性头的离子相互作用、与磷脂分子疏水性尾部的疏水性相互作用以及与脂质、糖脂或低聚糖某些区域的特**相互作用。
外周蛋白
外周蛋白（外源蛋白）存在于磷脂双层膜的最内层和最外层。这些蛋白质通过直接与磷脂双层膜的极性头相互作用或通过与整体蛋白的相互作用而与质膜松散结合。这些蛋白质约占总膜蛋白的20-30%。
大多数外周蛋白存在于膜的最内层或胞质表面。这些蛋白质通过与脂肪链的共价键或通过寡糖与磷脂结合而保持结合。
整体蛋白和外周蛋白有什么区别？
•外周蛋白出现在质膜表面，而整体蛋白则全部或部分沉入质膜脂质层。
•外周蛋白与脂质双层松散结合，在两层磷脂之间不与疏水核心相互作用。相反，整体蛋白紧密结合，直接与质膜的疏水核心相互作用。由于这些原因，整体蛋白的分离比外周蛋白更困难。
•温和处理可用于从质膜分离外周蛋白，但对于分离整体蛋白，温和处理是不够的。为了打破疏水键，需要使用清洁剂。因此，可以从质膜中分离出完整的蛋白质。
•从质膜分离出这两种蛋白质后，外周蛋白可溶解在中性水缓冲液中，而整体蛋白质则不能溶解在中性水缓冲液或**物中。
•与外周蛋白不同，整体蛋白溶解时与脂质相关。
•外周蛋白的例子有红细胞的光谱蛋白、线粒体的细胞色素C和ATP酶以及电plax膜中的乙酰胆碱酯酶。完整蛋白的例子有膜结合酶、药物和激素受体、抗原和视紫红质。
