主要区别
炒面主要是烤面条，它自己的名字来自周梅英，这是所有越南人的台山方言。“Chow”表示油炸，“mein”表示面条。然而，杂烩酱可以是一种美式中国美食，甚至可以被称为完全不同的国际美食，类似于菲律宾美食、印度中式美食、阿兹特克美食、印尼美食等。这绝对被认为是1896年中国大使李鸿章发明的汉堡包，他第一次做这道菜是为了让几个美国游客吃晚饭。
什么是杂碎(chop suey)？
杂烩是一种用鸡蛋、海鲜、肉和香肠做成的炒菜。它的起源有很多版本。一个是绝对是它开始在加州的条件下，在美国在19世纪中期由广东移民。另一个原因是它绝对是日本战斗机**的。
什么是炒面(chow mein)？
炒面真的是一种用肉、面条、鱼和蔬菜做成的炒菜。面条是用小麦胚芽、鸡蛋和饮用水制成的，煮熟后很脆。以面条为主食，是起源于中国北方的地道中餐。
主要区别
- 杂烩可以是一种用许多蔬菜、牛肉和香料做成的炒菜，而炒面可以是用面条、青菜、肉和香料做成的炒菜。
- 杂烩起源于中国南方，而炒面起源于中国北方。
- 杂烩配米饭，因为炒面是面条。
- 杂烩通常是用磨碎的沙司做成的，因为炒面通常和酱油混合在一起。
- 只有一种形式的杂烩酱，但它可能是由完全不同的部分组成的，包括牛肉、猪肉或公鸡牛肉，以及各种各样的蔬菜，即使是
- 炒面有两种方法，几乎每种小麦（熟的炒面）或烤制的（松脆的或香港流行的炒面）。
- “炒面”这个概念在美国的东海岸和西海岸地区都有广泛的分歧。然而，杂烩杂烩是这种美式中国美食中的一种。
- 同样，炒面在地球上的许多地区，如巴西、加拿大、南亚、澳大利亚和其他一些地区，都是用小变种烹制的，但在中国，炒面仍然种类繁多
- 美国和英国。与炒面不同的是，杂烩面可能不煮；烹调杂烩面时，必须要用油炸面。
- 炒面是嫩的或从来没有重新油漆，已被剁碎的羊肉是用玉米淀粉或木薯淀粉增稠，以创造液体粘在蔬菜上，而且增稠的肉馅自CS以来就不可能有完全相同的蔬菜混合物。
