牡蛎(oyster)和鱼露(fish sauce)的区别

蚝油vs鱼露...

蚝油vs鱼露

传统的蚝油是由牡蛎提取物制成的。鱼露是用鱼做的。蚝油最早发明于1888年。鱼露的起源可以追溯到17世纪。

用合适的原料在厨房里几分钟就能做好蚝油。为了制备这种酱汁,牡蛎在水中煮沸,得到的肉汤在小火上还原,以达到所需的稠度,然后焦糖化。在装瓶这种酱汁时,可以添加防腐剂和味精等各种成分。

鱼露需要鱼长时间发酵。这个过程甚至可能需要一年的时间。鱼被放在有盖的罐子里,在阳光下发酵。定期打开罐子,放出空气和阳光。这个过程可以持续将近一年,直到鱼完全变成液体。然后最好通过罐子底部除去这种液体,使液体通过鱼的残留物,然后用一块布筛分。然后再将这种液体放置几周,让气味散发出来。剩下的液体是纯鱼露。

蚝油是粤菜中最常用的。鱼露是泰国菜中最常见的一种,没有鱼露几乎是不完整的。

蚝油被发明用于商业上作为调味品和佐料。鱼露是一道传统菜肴,最初是在家里准备的,像泡菜一样供自己食用。

摘要1.蚝油是用牡蛎做的,鱼露是用鱼做的。2.制蚝油时,牡蛎要在水中煮,而鱼露则允许鱼发酵。3.蚝油最早发明于1888年,而鱼露的起源可以追溯到17世纪。4.蚝油可以在厨房里快速制备然而,鱼露的制备可能需要长达一年的时间。5.蚝油在粤菜中最常见,而鱼露在泰国菜中最常见。6.蚝油是作为一种商业产品发明的,而鱼露是一种传统的酱汁。

  • 发表于 2021-06-22 14:28
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  • 分类:通用

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Tao0871198
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