蛋清(egg white)和蛋黄(yolk)的区别

蛋清与蛋黄...

蛋清与蛋黄

蛋黄和蛋清是蛋壳内的两种液体。蛋清是包围蛋黄的透明液体。

蛋清和蛋黄都有两种不同的功能。众所周知，卵黄是发育中胚胎的主要食物来源，而蛋清则是卵黄的保护层。

嗯，鸡蛋被认为是高营养的。但是现在人们更喜欢蛋清而不是黄色的蛋黄，因为它含有较少的胆固醇和脂肪。

在成分方面，与蛋清相比，蛋黄含有一半以上的蛋白质。蛋黄含有%的必需脂肪酸、类胡萝卜素和维生素（A、E、D、K）。蛋黄中钙、磷、铁、锌、叶酸、硫胺素、B6、B12和泛酸的含量高于蛋清。

蛋黄含有50%到80%的锰、铜和硒，蛋清含有50%到80%的钾、蛋白质和核黄素。

另一个可以看出的区别是，蛋黄比蛋清含有大量的铜。在比较营养方面，蛋黄比白蛋黄更适宜食用。

比较大小时，蛋黄比蛋清小。

新产蛋的蛋黄是圆的。随着鸡蛋的老化，蛋黄通过吸收蛋白中的水分而变大，并伸展开来，使其呈扁平状。

Summary:1. The 蛋黄比蛋清小。众所周知，卵黄是发育中胚胎的主要食物来源。蛋清起着保护蛋黄的作用。蛋黄的营养价值高于蛋清。蛋黄含有一半以上的鸡蛋蛋白质。与蛋黄相比，蛋清不含%的营养成分。蛋黄中钙、磷、铁、锌、叶酸、硫胺素、B6、B12和泛酸的含量高于蛋清。另一个可以看出的区别是蛋黄中含有大量的铜、锰和硒。蛋清含有50%到80%的钾、蛋白质和核黄素。

发表于 2021-06-22 16:42
阅读 ( 282 )
分类：美食

你可能感兴趣的文章

做一个百吉饼鸡蛋作为两人的高级早餐

...面包。这种方法有两个好处：The egg yolk stays soft while the white parts get crispy. Don’t believe me? Lift up the bagel when it’s done and you’ll see a griddled bagel and little crackly brown bits of egg white. It’s easier to make and eat than an egg sandwich: The yolk is contai...

发布于 2021-05-18 05:23
阅读 ( 210 )

甲级鸡蛋(grade a eggs)和aa鸡蛋(aa eggs)的区别

...很干净，没有破损。尽管它们与AA级鸡蛋相似，但它们的蛋清“相当”坚硬或稍厚。A级鸡蛋与AA级鸡蛋在内饰上略有不同，因为A级鸡蛋的内饰质量较低。 AA级鸡蛋和A级鸡蛋可能有相似之处 AA级和A级的鸡蛋都有一个干净完整的外...

发布于 2021-06-25 23:47
阅读 ( 889 )

褐色鸡蛋(brown eggs)和白鸡蛋(white eggs)的区别

...咯。 Figure 1: Brown Eggs and White Eggs 鸡蛋的两个主要成分是蛋清和蛋黄。鸡蛋根本不含碳水化合物。它们是高质量蛋白质最便宜的来源。一个鸡蛋由6克蛋白质组成。蛋黄富含脂肪，其中27%是饱和脂肪。棕色鸡蛋富含欧米茄-3脂肪酸...

发布于 2021-06-30 15:04
阅读 ( 365 )

鸭子(duck)和鸡蛋(chicken eggs)的区别

...、棕色，甚至是浅绿色。在里面，你可以看到晶莹剔透的蛋清和颜色较深的蛋黄。另外，鸭蛋有硬壳，所以不容易开裂。这意味着它们的保质期很长。由于鸭蛋个头大，里面的营养成分浓度也比较高，不过它们的外形基本上和...

发布于 2021-07-03 03:14
阅读 ( 266 )

棕色的(brown)和白鸡蛋(white eggs)的区别

...我们在亚马逊上为您找到了最好的交易#预览产品1.朱迪干蛋清蛋白粉-2磅可密封袋|巴氏杀菌，美国农业部认证，100%。。。查看亚马逊上的价格2.30个白色复活节彩蛋塑料，8.支彩笔，用于自己动手做涂鸦和装饰，可上漆悬挂。。...

发布于 2021-07-07 05:22
阅读 ( 276 )

打蛋机(egg beaters)和蛋白(egg whites)的区别

...的生活选择。打蛋机(egg beaters) vs. 蛋白(egg whites)打蛋机和蛋清的区别在于，打蛋机是鸡蛋的替代品，蛋清占鸡蛋成分的99%，黄原胶、瓜尔豆胶、维生素和添加香料等成分占鸡蛋成分的1%。打蛋机里没有蛋黄。比较参数打蛋器蛋白...

发布于 2021-07-10 03:22
阅读 ( 361 )