泡菜和泡菜的主要区别在于泡菜比泡菜更咸，更脆，酸也更少。

泡菜和泡菜都是两种发酵食品，主要由卷心菜制成。它们是营养丰富的食物，富含益生菌。而且，我们可以把它们当配菜，单独吃，或者和主菜搭配。

覆盖的关键领域

1.什么是泡菜-定义、特点2。什么是泡菜-定义，特点3。泡菜和泡菜的区别——主要区别的比较

关键术语

泡菜、泡菜

什么是泡菜(kimchi)？

泡菜是一种传统的韩国食品，用发酵蔬菜制成，通常是卷心菜或萝卜。这道菜有各种各样的调味品，包括大蒜、姜、辣椒、盐、葱和腌海鲜。卷心菜是人们在泡菜中最常用的蔬菜，但我们也可以用萝卜、黄瓜、胡萝卜、菠菜、芹菜和葱等蔬菜。有各种各样的泡菜食谱，这取决于所用的蔬菜、季节以及泡菜的产地。

你甚至可以很容易地在家里做泡菜，因为它主要涉及腌制或发酵。但泡菜的**可能需要一段时间，发酵过程也需要一段时间，泡菜在发酵过程中会产生独特的风味。泡菜一般有辛辣、酸味和鲜味。但这些味道将取决于许多因素，如你使用的蔬菜，调味料的数量，发酵期。

韩国人几乎每餐都提供泡菜。我们可以用它作为配菜，开胃菜，或配料在其他菜肴。韩国人也用泡菜搭配各种食物，如面条、炒饭、炒菜、三明治等。此外，泡菜的保质期很长，这使得泡菜用途广泛，经济实惠。

什么是酸菜(sauerkraut)？

德国泡菜是一道德国菜，由切碎的泡菜做成。你在家里很容易就能做到。泡菜的食谱包括把生卷心菜切成细条，和盐混合，然后装进一个容器。然后让它休息几天。然后一个叫做乳酸发酵的过程在这个卷心菜中发生。当浸在这种盐溶液（盐水）中时，卷心菜表面的有益细菌开始将糖转化为乳酸。这导致了自然保存过程。几天或几周后，它慢慢发酵成松脆、酸涩的调味品。

德国泡菜是德国最有名的菜肴之一。此外，这个食谱还有一些地区性的变化，有些涉及到额外的配料，如胡萝卜丝、葛缕子和苹果。虽然德国泡菜这个名字是德国的，我们认为它是德国食物，但这个食谱起源于大约2000年前的古中国。

泡菜(kimchi)和酸菜(sauerkraut)的区别

定义

泡菜是一种传统的韩国食品，用发酵的蔬菜制成，通常是卷心菜或萝卜，而泡菜是一种德国菜，用切碎的泡菜制成。

起源

泡菜起源于韩国，而泡菜是起源于中国的德国名菜。

调味品

泡菜用的调味品有大蒜、生姜、辣椒、盐、葱和芝麻，而泡菜主要用盐。

甘蓝

泡菜是用卷心菜做的，但泡菜可以用萝卜、黄瓜、胡萝卜、菠菜、芹菜和葱等其他蔬菜做。

卷心菜大小

此外，泡菜用的是整片叶子或大块的卷心菜，而泡菜用的是细碎的卷心菜。

发酵

泡菜要经过几天的发酵，而泡菜要经过几天的发酵。

风味

泡菜的味道比酸菜咸得多，酸得少，酸辣得多。

结论

泡菜和泡菜的主要区别在于泡菜比泡菜更咸，更脆，酸也更少。此外，泡菜使用大蒜、生姜、辣椒、盐、葱和酸菜等多种调味料，而泡菜主要使用盐。

引用

1.克里斯滕森，艾玛。”如何在泥瓦匠罐子里自制泡菜〉，Kitchn，公寓疗法有限责任公司，2020年1月29日，可在这里买到。2.蒙塞尔，伯大尼。”“泡菜是什么味道？”云杉吃，这里有。 2.蒙塞尔，伯大尼。”泡菜是什么？吃起来是什么味道？“云杉吃，