汤(soup)和杂烩(chowder)的区别

汤与杂烩...

汤与杂烩

区分杂烩和汤就像比较猫和哺乳动物。因为杂烩实际上是一种汤。基本上，杂烩是一种较浓的汤，因为它是奶油汤，而汤，一般来说，通常是薄得多，有汤。

就起源而言，杂烩源于美国东北部地区，特别是新英格兰地区，因此它的流行食谱“新英格兰蛤蜊杂烩”。它的第一个书面食谱之一出现在1751年。相比之下，汤首次出现在美国1742年首次出版的殖民地食谱威廉帕克斯。

“chowder”这个名字实际上来源于法语中的“chaudiere”，它是一种像锅炉或锅一样的烹饪容器，法国渔民用蔬菜和土豆煮鱼。尽管有这个词源意义，chowder是一道非常美国化的菜，但仍然有一些法国的影响。“soupe”一词在法语中也有起源，可以从字面上翻译成“Soup”或“broth”

浓汤很浓，因为它富含面粉和咸猪肉脂肪，它们的结合使它具有奶油般的质地。有些人准备他们的杂烩时加入了咸饼干、牛奶和碎饼干。根据一些习惯做法，杂烩还使用奶油、土豆、海鲜和洋葱。至于所用的海鲜，蛤蜊比鱼更受欢迎，尤其是在东北部，因为那里的海鲜过于丰富。

一些美国浓汤偏离了加牛奶和奶油的常规。为了填补这一空白，专家们用番茄作为底料，以获得几乎与曼哈顿蛤蜊浓汤相同的奶油稠度。此外，许多当地人也在尝试这道菜。这就是为什么不同地方的配料可能与原始配方不同。无论杂烩是在哪里准备的，吃杂烩的人总是期待着准备的奶油和大块的感觉。

传统上，汤是由蔬菜、豆类、香料和肉类等不同成分的混合物提取出来的肉汤，在热水中煮沸，以产生独特的风味和香气。它有两大类，即浓汤和清汤。

总结：

1.浓汤是一种以奶油为基础的浓汤。它是汤的众多变体之一。2.汤的稠度通常比浓汤薄。3.汤有肉汤。4.汤在美国出现的时间比浓汤早一点。

...出现在美国1742年首次出版的殖民地食谱威廉帕克斯。 “chowder”这个名字实际上来源于法语中的“chaudiere”，它是一种像锅炉或锅一样的烹饪容器，法国渔民用蔬菜和土豆煮鱼。尽管有这个词源意义，chowder是一道非常美国化的...

汤(soup)和炖(stew)的区别

汤的主要区别(main difference soup) vs. 炖(stew) 汤和炖肉都是由固体和液体组成的食物。它们也用类似的方法烹调。因此，许多人发现很难区分汤和炖菜。炖肉是将肉和蔬菜在液体中炖制而成的食物。汤是把肉和蔬菜炖成的液体。汤...

短汤和长汤的主要区别在于，短汤是馄饨汤，而长汤是面条汤。短汤和长汤是中餐馆的两道菜。然而，有趣的是，它们的起源并不是真正的中国人而是澳大利亚人。在一些菜单中，你甚至会看到长汤和短汤，这是这两种...

...康，可根据个人口味**。汤有清汤、浓汤、汤泥、炖肉、杂烩、浓汤等。汤(soup) vs. 浓汤(bisque)汤和浓汤的区别在于，汤是指以液体形式吃的食物，用蔬菜、酱汁、肉、面粉、豆类、调味料等配制而成，汤是热的，但也有一些例外...

关键区别：汤主要是一种液体食物，是由煮沸的食材如肉、鱼或蔬菜制成的。炖肉是一种用蔬菜、肉类等原料在液体中慢慢煨煮而成的食物。Shorba是指一种汤或炖肉，主要存在于中东和中亚的菜肴中。香浓的咖喱香料通常被添...

...稠。一些现代的变体是用丰盛的蔬菜，如土豆来增稠。 chowder一词据信起源于法语单词chaudière，它是一种烹饪/加热炉，可能是第一批chowder的烹饪基础。一种著名的杂烩是新英格兰蛤蜊杂烩，它是用切碎的蛤蜊和土豆丁，在混合...

... Bisque也是chowder的近亲，chowder是另一种奶油海鲜汤。然而，杂烩和炖菜中含有大量丰富的奶油成分，而不是均匀的奶油质地。因为质地均匀、味道复杂、颜色美丽，所以在花式活动...

杂烩是一种浓汤，通常由海鲜、蔬菜和奶油制成。传统上，它包括一个培根的基础，...

... 汤和炖菜之间最重要的区别之一是汤的厚度——与汤相比，汤被认为是薄的，而炖菜被认为是厚的。汤基本上是用液体烹调的意大利面、肉或蔬菜的任何组合。大多数汤都很“薄”，因为配料通...

无论是作为夏季的简单一餐，还是作为冬季寒冷时的热菜，杂烩都是一个不错的选择...