白色(white)和紫茄子(purple eggplant)的区别

茄子，像西红柿、辣椒、土豆和红薯一样，属于茄科植物，因此从技术上讲是一种水果。茄子被正式归类为浆果。茄子原产于印度次大陆，品种繁多，其中以大紫梨形茄子最为常见。茄子得名，因为第一次观察到的茄子小，圆，蛋形和白色。茄子的其他名称包括茄子，梅隆根，布林哈尔或几内亚南瓜。...

关键区别：白茄子往往较小，质地更牢固。他们被认为是密度更高，奶油，温和，少酸，少苦，并有更多的种子。紫色茄子有光泽，紫色的皮肤，椭圆形和长方形的形状，并往往在年底更广泛。

茄子，像西红柿、辣椒、土豆和红薯一样，属于茄科植物，因此从技术上讲是一种水果。茄子被正式归类为浆果。茄子原产于印度次大陆，品种繁多，其中以大紫梨形茄子最为常见。茄子得名，因为第一次观察到的茄子小，圆，蛋形和白色。茄子的其他名称包括茄子，梅隆根，布林哈尔或几内亚南瓜。

茄子是肉质的，有肉质的质地，并且包含许多小的，柔软的种子。它一般有一个愉快的苦味和海绵状的质地，成为一个丰富的，复杂的风味嫩烹调后。茄子有苦味，因为它是烟草的近亲，和烟草一样含有**类生物碱。不过，吃茄子所消耗的尼古丁量可以忽略不计。实际上，9公斤（20磅）的茄子所含的尼古丁和香烟的含量是一样的。

茄子有很多种。不同的品种按其大小、形状和颜色分类。它们大多是典型的紫色，但有些品种的颜色可以是白色、黄色、橙色、绿色、薰衣草色、紫色、红紫色和深紫色。有些有颜色梯度，从茎部的白色到亮粉色到深紫色甚至黑色。甚至有一些有绿色或紫色条纹。标准的茄子是意大利或地中海茄子，它是一个泪滴状或梨状的紫色茄子。还有日本茄子：细长的薰衣草茄子，中国茄子——类似于日本茄子泰国茄子和印度茄子：有绿色、紫色、条纹绿色和白色，有樱桃大小。

相比更常见的紫色，白色茄子往往更小，质地更牢固。他们被认为是密度更高，奶油，温和，少酸，少苦，并有更多的种子。白茄子的皮比紫茄子的皮要硬，紫茄子在烹调前需要去皮。然而，这也使得它更适合烘烤，蒸煮或油炸，因为他们保持自己的形状更好。白茄子的果肉是白色的。它们的热量也很低，含有钾、维生素A、维生素B复合物和维生素C等多种营养素。它们也只有季节性供应。白茄子越来越受欢迎，因为它们现在被认为是流行的使用。然而，它们并没有紫色茄子那么受欢迎。

而紫色茄子则比白色茄子更受欢迎，全年都有供应。他们有光泽，紫色的皮肤，椭圆形和长方形的形状，并往往在年底更广泛。它们有海绵状的质地，这使得它很容易带上调味品。紫色茄子往往皮薄而细腻，很容易食用。紫色茄子的果肉呈绿色。与白茄子相比，紫茄子的体积更大。