无论你看到哪里，食物都试图让你对它的天然性印象深刻，但它传达的信息是模糊的，而且常常是误导性的。“有机”到底是什么意思？是什么把“草食”和“自由放养”区分开来的？我们把真正有意义的标签和环保宣传分开。

格林博摄。

即使你不能不关心媒体的出现和消费者对食品采购和处理的好奇心，当你被迫为某些商品支付更多的钱时，了解你得到了什么也是有帮助的。

如果只有一个**机构提供半描述性的标签，即美国农业部的肉类等级，那么就不会有太多关于屠夫的店外议论了。但如今，肉类和农产品有很多标签和声明，从非常官方的印记到通用的术语。这是你应该找的克里夫笔记版本。

“有机”这个词

这是食品标签中的一个大问题，也是最有争议的问题之一。这是一个听上去黑白分明的词，要么它是自然生长的，是在没有化学物质、激素、杀虫剂或辐射的情况下带给你的，要么它没有，你会想。但根据联邦法律，任何在包装或展示材料上任何地方带有“有机”成分的产品必须至少含有70%的有机成分。

为了符合有机成分的资格，这些成分不能包含或与以下任何物质一起生产：化学物质、添加剂、合成物、杀虫剂或基因工程物质。这是规定的法律，但是，正如你可能想象的那样，这些标准可能会受到解释，而美国农业部对“有机”标签的监管也受到质疑。蒂姆·佩奇摄。

也就是说，美国有不同等级的有机标签。以下是《*****》如何分解这些差异：

“100%有机”产品必须显示成分清单、成品处理者（瓶装商、经销商、进口商、**商、包装商、加工商）的名称和地址，以及有机认证机构的名称和印章。这些产品不应含有化学品、添加剂、合成物、杀虫剂或基因工程物质。

“美国农业部有机”产品必须含有至少95%的有机成分。百分之五的非有机成分可能包括添加剂或合成材料，如果他们是在一个批准的名单。标签必须包含一份清单，标明产品中的有机成分和非有机成分，以及有机认证机构的名称。

“有机**”产品必须含有至少70%的有机成分。标签必须包含一份清单，标明产品中的有机成分和非有机成分，以及有机认证机构的名称。

“天然”、“草食”和其他标签

当涉及到美国农业部和其他**或州机构没有监管的问题和标准时，获取知识的道路变得更加曲折。

在我的研究中，我发现最全面的资源，以确定什么是真正意义上的标签来自消费者报告的生态标签验证，搜索和索引工具，涵盖了各种各样的标签。从精神上的通用标签到州特定的合作认证，你很有可能找到你想要的东西。

但大多数人不想去商店，写下标签，在家里研究，然后带着一份经过核实的购物清单再次出门。所以，在消费者报告的许可下，我拿到了他们的一张食品标签报告卡，并将那些被广泛使用的标签进行了分类。你可以在它们的完整图表中找到更多针对标签的脚注、研究和解释，但这些标签，正如应用于肉类和其他食品一样，已经过《消费者报告》的研究人员的审查，并根据它们的意义、可验证性和免营销的双重含义进行了细分。

注意：如果这些标签评级听起来很苛刻，那是因为它们是。它们是基于通用的，经过验证的标签，所以当所有其他的都失败时，使用你良好的判断。如果一个值得信赖的当地牧场主告诉你，他的肉不含抗生素、激素，而且是在人道的条件下自然生长的，他可能说的是实话，但没有联邦标签来证明这一点。你还是应该买那种产品。其余的都与你在大商店里能找到的大市场标签有关。

弱标签或模糊标签：

• 无抗生素
• 自由放牧场
• 免费漫游
• 无激素
• 天然的
• 没有化学物质

如果您购买的食品带有上述标签之一，请记住，大多数标签不提供强有力的验证和采购链，使用的标准不一致，并且不要使普通英语标准广泛适用。在大多数情况下，它们也是在没有公共或行业投入的情况下开发的。

更好，但不是无冲突标签：

• 未使用抗生素
• 未注射激素
• 在没有抗生素的情况下长大

这些标签由具有一致方法和明确标签条件的组织支持，并公开其标准。不过，在所有情况下，它们都不是由销售链以外的团体开发的，也缺乏公众的投入和审查。

一致的标签（如果有缺陷）：

• 草饲料（美国农业部）
• 鲑鱼安全

在“草食”案中，美国农业部对此持保留态度，但许多人批评申请不一致，缺乏外部审查。三文鱼安全基本上是一致的，并制定了标准，但同样是“内部”开发的

具有影响力的认证：

• 极光有机认证
• 经认证的人提出和处理
• 有机认证公司。
• Demeter认证生物动力
• 食品联盟（FA）
• 全球有机联盟（GOA）-有机认证
• 有机认证机构
• 国际诚信认证
• 国际认证服务公司。
• NMOCC-有机认证
• OneCert公司
• 国际质量保证（QAI）-有机认证
• 质量认证服务（QCS）
• 美国农业部-有机

《消费者报告》认为，这些食品标签中的许多缺乏一致的含义，但在其他方面，它们是确定的、受控的，并由既有分离又有公共责任的团体开发的。如前所述，美国农业部的“有机”认证分为多个子集。

其他工具

我们之前提到牛肉标签解码器是一个交互式工具，可以帮助您了解美国农业部有机牛肉标签上的标签试图告诉您什么。如果你有兴趣了解更多关于你的牛奶，我的牛奶从哪里来？如果你在纸板箱上打上盖有邮票的代码，你就能准确地回答这个问题。

上面没有包括许多全国性和地区性的认证标签，如前所述，这些标签在消费者报告的大标签图表和搜索工具中有更深入的介绍。

这就是我们对稍微简化的食品标签的看法。我们不是农民，不是生态学家，也不是食品检查员，但我们尽了最大努力。如果你发现了另一个指南，它很容易掌握，而且有很多有用的细节，请在评论中分享这个链接。