什么是波托贝洛蘑菇？(portobello mushrooms?)
Portobello蘑菇，也称为portobella蘑菇和crimini蘑菇，或学名为双孢蘑菇，是分布最广的蘑菇之一，分布在每个大陆和几乎所有气候中。这些蘑菇很容易辨认，因为它们的尺寸很大，直径至少有4英寸（约10厘米），而且它们特有的褐色。它们还有一种很深的霉味，让人觉得它们是从森林里捡来的。
这些蘑菇在幼年时呈白色和圆形，可能被称为克里米尼蘑菇或小贝拉蘑菇。当它们成熟时，蘑菇的菌盖变得扁平，并获得其独特的深色。它们大多是烧烤食用，但也可以油炸、烘焙或炒制。由于它们的大小和形式，它们通常被用作素食食谱中汉堡包的替代品。Portobello蘑菇有一种典型的肉质结构，烹调时间越长，味道越好，所以烧烤可能是最好的方式来展现味道。
在购买portobello蘑菇时，重要的是避免任何看起来破损或碰伤的蘑菇，因为这可能会导致风味损失。它们对空气氧化特别敏感，所以应该用纸巾或原容器包装保存。冷藏portobello蘑菇是可以的，但是保存的时间越长，它们就越容易失去味道——这些蘑菇最好在购买后五天内食用。烹饪前避免清洗portobello蘑菇，因为这也可能会导致风味损失。轻敲它们以清除多余的沙子或碎屑就足够了，或者用烹饪刷轻轻地将它们扫干净。
Portobello蘑菇富含钾、必需氨基酸和维生素B。它们热量低，无脂肪，但蛋白质来源丰富，这使它们成为关注胆固醇摄入量或腰围的人们的理想选择。
- 发表于 2021-12-01 21:33
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- 分类：美食
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