什么是不同类型的小扁豆咖喱？(the different types of lentil curry?)
存在许多不同类型的小扁豆咖喱，它们可以以许多不同的方式进行分类。小扁豆咖喱的主要类型被称为dal，但也存在许多不同类型的dal。小扁豆咖喱可根据所用小扁豆的类型进行分类，如红色、绿色或棕色小扁豆，或根据正在制作的咖喱类型进行分类。例如，korma、Madras和rogan josh咖喱都可以用小扁豆制作。还有素食和非素食类型的小扁豆咖喱，以及辣度不同的小扁豆咖喱。
基本上，任何包括小扁豆在内的咖喱都可以称为小扁豆咖喱。这使得这个术语的具体定义成了问题，因为尽管许多人认为它具体指的是dal的类型，但实际上它可以是配方中的任何咖喱小扁豆。因此，许多不同类型的咖喱都可以归类为小扁豆咖喱，如果加入一些小扁豆，任何普通的咖喱食谱都可以做成一种。
Dal是一个印地语单词，指的是各种类型的分裂脉冲，扁豆可以分类。名称中带有dal的配方通常可归类为咖喱，但定义咖喱味道的香料可能因配方而异。两种流行的木豆是香奈豆木豆和马索木豆，它们通常都是配菜。大多数小扁豆咖喱适合素食者，但情况并非总是如此。
一些类型的小扁豆咖喱还含有鸡肉或其他肉类成分。一般来说，小扁豆咖喱被认为是通常与肉一起食用的咖喱的素食或纯素版本。然而，扁豆是印度烹饪中常见的配料，因此也包括在许多以肉类为特色的菜肴中。有些类型，如拉贾斯坦邦红扁豆咖喱和马德拉斯扁豆咖喱，适合素食者食用。其他种类，如鸡肉和小扁豆，不适合素食者食用。
咖喱通常根据其产地和所含香料或其他成分分为不同类型。小扁豆咖喱的种类也可以按照这种一般方式进行分类，如罗根乔什咖喱、萨格咖喱和科尔玛咖喱。在印度北部和南部，以及旁遮普等地区，可以找到不同类型的咖喱。所有这些不同类型的咖喱如果用小扁豆做成，就会变成小扁豆咖喱。
- 发表于 2021-12-02 10:37
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- 分类：美食
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