什么是不同种类的蘑菇？(the different types of mushrooms?)

蘑菇是真菌的肉质生长物，用于世界各地的食品中。有成千上万种蘑菇。其中只有一小部分有毒，几十种不同类型的蘑菇不仅可以食用，而且被认为是理想的食用菌。在食品中使用的各种蘑菇中，最受欢迎的是白蘑菇、羊肚菌、块菌和波塔贝拉蘑菇。其他受欢迎的类型包括香菇、香菇、牡蛎和香菇。...

蘑菇是真菌的肉质生长物，用于世界各地的食品中。有成千上万种蘑菇。其中只有一小部分有毒，几十种不同类型的蘑菇不仅可以食用，而且被认为是理想的食用菌。在食品中使用的各种蘑菇中，最受欢迎的是白蘑菇、羊肚菌、块菌和波塔贝拉蘑菇。其他受欢迎的类型包括香菇、香菇、牡蛎和香菇。

白蘑菇

在许多杂货店最常见的蘑菇是双孢蘑菇。它是白色或浅棕色，有许多常见的名字，如白蘑菇、食用蘑菇、意大利蘑菇或白色纽扣。这种蘑菇有柄，顶部呈圆顶状，味道温和。白蘑菇可以是新鲜的、干的或罐装的。

羊肚菌

这些锥形蘑菇的颜色从棕褐色到棕色不等。与表面更光滑的白蘑菇不同，羊肚菌茎上有多孔的海绵状外观。它们还有一种更浓郁的味道，被描述为泥土味、烟熏味甚至坚果味。这些蘑菇通常比白蘑菇贵。从野外采集时，由于其表面多孔，应彻底清洁。

块菌

块菌是非常罕见和昂贵的，所以他们被许多人认为是美味佳肴。从技术上讲，它们不是真正的蘑菇，但它们有着密切的联系。块菌的外观凹凸不平。它们有强烈的泥土味，甚至肉味，块菌的颜色越深，味道越浓。

波塔贝拉

波塔贝拉蘑菇与白蘑菇相似，但体积更大，颜色更棕色。当它们成熟的时候被收获，这给了它们更致密的质地和更深的味道。当它们在完全成熟之前被收获时，它们被称为克里米尼蘑菇，当需要稍微强壮一点的蘑菇时，通常被用来代替白蘑菇。

圣母鱼

这些蘑菇有一个非常不同的外观，从白色或黄色的茎上长出来，并以明亮的黄色或橙色打开成花瓶状或花朵状的形状。它们的质地细腻，所以烹调时必须小心，以免变硬。他们的口味被描述为坚果味。香肠尤其流行于沙拉和开胃菜中。

香菇

香菇大多是棕色的，顶部宽而伞状。他们有一个稠密的质地和肉味，所以他们经常被用作素食菜肴的肉类替代品。香菇是几种不同类型的蘑菇中的一种，在炒菜或烹饪配菜中很受欢迎。

牡蛎

这些蘑菇因其外观和味道而得名。它们通常为白色、米色或灰色，在野外生长在原木或树木上。它们的茎有宽大的鳃，并形成一个平坦的、几乎不平坦的顶部，类似于牡蛎。这些蘑菇质地柔软，味道细腻，有些人将其与海鲜相提并论。油炸时尤其受欢迎。

伊诺基

伊诺基蘑菇成串生长。它们有细长的茎和白色的小帽子。这些脆蘑菇有一种温和的味道，被描述为有点水果味。它们通常在沙拉或三明治中生吃。

发表于 2021-12-02 10:44
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分类：美食

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