什么是牡蛎蘑菇？(oyster mushrooms?)

牡蛎蘑菇，科学上称为平菇，在全世界广泛食用。除了野生收获外，它们还大量种植，这使得它们在大多数杂货店都能以新鲜和干燥的形式买到。这些真菌以其略带甜味、木香味和独特的香气补充了广泛的食物。许多正在学习蘑菇识别的人会寻找这种类型的蘑菇，因为它们相对容易识别。...

Oyster mushrooms should be stored in a paper bag in the refrigerator.

牡蛎蘑菇，科学上称为平菇，在全世界广泛食用。除了野生收获外，它们还大量种植，这使得它们在大多数杂货店都能以新鲜和干燥的形式买到。这些真菌以其略带甜味、木香味和独特的香气补充了广泛的食物。许多正在学习蘑菇识别的人会寻找这种类型的蘑菇，因为它们相对容易识别。

在野外，牡蛎蘑菇生长在枯死的硬木树干上。它们喜欢稍潮湿的温带地区，并且大量分布在美国、亚洲和欧洲的许多地区。蘑菇是白色的，茎很短，鳃清晰，有白色的孢子印。蘑菇通常成簇生长，与它们命名的贝类很相似。它们也很容易培养，可以在木屑、原木和任何含有足够纤维素的培养基上生长。。

Oyster mushrooms can be sauteed in a vegetable stir-fry, then served over nutritious brown rice.

这些蘑菇很嫩。如果采摘它们，个人应将它们储存在冰箱中非常寒冷的地方的纸袋中，并在一周内使用。在商店购买的应该是坚固的，没有任何粘液或海绵的痕迹，并且需要小心储存。那些在秋天生长的品种往往具有更复杂、耐嚼的质地，而春天的品种则更嫩。

Several types of mushrooms resemble oyster mushrooms but could cause intestinal discomfort if eaten.

与任何食用菌一样，没有经验的蘑菇猎人应该总是与熟悉不同种类蘑菇的人一起旅行。其他几种与牡蛎蘑菇极为相似，但如果采摘食用，可能会引起肠道不适。蘑菇猎人如果不确定身份，又无法获得验证样本，应该扔掉样本，改天再试一次。

新鲜的牡蛎蘑菇常被添加到汤、酱汁和薯条中。它们能很好地经受煎炸，尤其是在最后添加时，并能赋予菜肴一种微妙的风味，为菜肴增添新的维度。干的可以用于炖菜、填料和其他烹饪时间较长的菜肴中。厨师可以将蘑菇在沸水中再水化五到十分钟，剩下的液体可以添加到酱汁和其他可能受益于蘑菇味液体的菜肴中。。

发表于 2022-01-21 08:41
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分类：美食

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