什么是水煮鸡蛋？(a poached egg?)

尽管你可能会想象偷偷穿过标有“禁止侵入”标志的森林来制作水煮蛋，但水煮蛋实际上只是一个在水中炖到白色凝固的蛋。水煮蛋是本笃蛋的明星，本笃蛋是一道受欢迎的蛋菜，它们也可以用在许多其他方面。水煮蛋在家里很容易做，尤其是如果你碰巧有一个水煮蛋者的话。...

尽管你可能会想象偷偷穿过标有“禁止侵入”标志的森林来制作水煮蛋，但水煮蛋实际上只是一个在水中炖到白色凝固的蛋。水煮蛋是本笃蛋的明星，本笃蛋是一道受欢迎的蛋菜，它们也可以用在许多其他方面。水煮蛋在家里很容易做，尤其是如果你碰巧有一个水煮蛋者的话。

The egg yolk is typically runny with a poached egg.

人们喜欢吃水煮鸡蛋的原因有很多。一方面，水煮鸡蛋不含任何黄油或油，使它们比煎蛋和炒蛋的脂肪含量低，油腻度低。许多人也喜欢吃荷包蛋的味道，尤其是在蛋上涂上某种酱汁时。它们也非常容易制作；一旦你掌握了水煮鸡蛋一次，你就不会有任何问题了。

Many people like poached eggs on sourdough toast, sprinkled with salt and pepper.

有两种技术可以用来制作水煮鸡蛋。传统的鸡蛋制作方法是在平底锅里装满水，然后用文火炖。当水慢慢沸腾时，加入几茶匙醋，以降低水的pH值，这将有助于鸡蛋煮得更均匀。然后，将鸡蛋轻轻地直接裂入水中，或裂入一个小碗并倒入水中。

炖几分钟后，蛋清就会凝固，水煮鸡蛋就可以上桌了；蛋黄通常是流质的，大多数人喜欢这样的水煮鸡蛋。长时间烹调会使蛋黄凝固，但也会使鸡蛋有弹性，所以要小心。

鸡蛋越新鲜越好。较老的鸡蛋往往在水中扩散得更多，这会使水煮鸡蛋变得凌乱，尽管可以完全食用。有些人喜欢用偷猎者来做水煮蛋；一个鸡蛋偷猎者包括一个带有鸡蛋大小酒窝的插入物，鸡蛋被敲碎。偷猎者在煮鸡蛋的时候把鸡蛋放在一起，保持鸡蛋干净整洁。

除了用来制作本笃会的鸡蛋外，水煮鸡蛋还有各种各样的食用方法。许多人喜欢在酸面包或全麦吐司上撒上盐和胡椒的水煮鸡蛋。它们也可以与烤芦笋和其他蔬菜一起食用，以增加膳食中的蛋白质，有些人喜欢将它们与米饭、扁豆或玉米煎饼一起食用。

发表于 2021-12-03 09:38
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分类：美食

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