什么是娇生惯养的鸡蛋？(a coddled egg?)
娇生惯养的鸡蛋有点像水煮鸡蛋。不同之处在于，水煮鸡蛋被放入鸡蛋水煮器中，在沸水中轻轻煮熟。它可以在壳里慢慢煮熟，也可以在一个更大的沸水锅里的釉面瓷锅里炸开并煮熟。娇生惯养的鸡蛋煮得很慢，保留着柔软的蛋黄和嫩白色。虽然娇生惯养的鸡蛋在美国不像100年前那么受欢迎，但在英国仍然相当受欢迎。
这种娇生惯养的鸡蛋已经流行了很多年，可能是因为人类发现鸡蛋是可以食用的。这些鸡蛋被用在许多食谱中，有些是甜的，有些是咸的。娇生惯养的蛋黄可以用来制作甜奶油冻，但它们也被用于传统的凯撒沙拉调料配方中。
几年前，拥有漂亮的彩蛋宠儿是中上层阶级家庭的骄傲。这些小花盆上绘有花朵或其他图案，为公司做了一个漂亮的桌面展示。这在维多利亚时代极为重要。皇家伍斯特公司仍然像19世纪那样生产鸡蛋宠儿。一些古董爱好者也会收集老的蛋宠，他们可以在网上或古董店找到。
一种制作溺蛋的方法是在溺蛋者的两侧和底部涂上黄油，然后轻轻地将鸡蛋打碎。然后对鸡蛋进行调味，将顶部放在煮蛋器上，然后将煮蛋器放入沸水锅中约5-6分钟，这取决于鸡蛋的大小和所需的甜度。将蛋宠从锅中取出，放在碟子上。然后，用餐者把鸡蛋从锅里滑到碟子上吃。一个娇生惯养的鸡蛋可以添加各种各样的东西，包括柠檬汁、培根块、火腿块、鲑鱼片和其他美味的东西。食谱可以在网上找到。
在打碎生蛋壳之前擦洗它们是预防沙门氏菌的好方法，使用新鲜鸡蛋也是一个好主意。
- 发表于 2021-12-02 13:05
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- 分类：美食
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