什么是意大利比萨饼？(italian pizza?)
意大利比萨饼是一种传统的烤酵母面包，上面涂有奶酪、番茄酱或西红柿和香草。更为奇特的版本通常包括各种新鲜或罐装的浇头。它可以在传统的木制烤箱或普通的燃气或电力厨房烤箱中烘烤。
正宗的意大利比萨饼的外壳通常是手工搅拌的，而且很薄。多年来，已经引入了不同厚度的地壳。意大利比萨饼现在通常是用手擀的中厚皮。芝加哥风格的意大利比萨饼有一层像玉米面包一样的厚皮，被压入一个深盘子里，上面覆盖着西红柿、奶酪、香料和香草。根据消费者的口味，所有类型的意大利比萨饼通常都会加上其他蔬菜、肉类和海鲜。
那不勒斯披萨通常被认为是意大利的原始披萨。传统上，它的顶部是意大利番茄，罐装或新鲜，以及水牛奶马苏里拉奶酪。正宗的那不勒斯比萨饼皮是由天然酵母、水和硬小麦粉制成的，尽管有些面包师认为任何高蛋白的面包粉都是可以接受的。
那不勒斯比萨有三种经过认证的变体。其中一种叫比萨玛里娜，没有奶酪。比萨饼上的西红柿通常在上面涂上大蒜、牛至和罗勒，然后在烘烤前在表面滴上特级初榨橄榄油。流行的玛格丽塔比萨食谱要求在顶部加上新鲜的切片马苏里拉，上面覆盖着西红柿、罗勒和特级初榨橄榄油。此外，比萨玛格丽塔额外的顶部是从坎帕尼亚进口的新鲜马苏里拉鱼片。
拉齐奥风格的比萨饼通常有两种基本版本。较简单的一种，作为外卖出售，其特点是厚的长方形外壳，类似于英国松饼的质地。这家餐馆的面包皮又圆又薄。这些比萨饼可以在传统的或木制的烤箱中烘烤。这两种类型都提供了一系列可混合搭配的配料，以满足客户的口味。这些装饰物通常包括各种各样的蔬菜，包括西红柿、蘑菇、橄榄和朝鲜蓟。牛至和罗勒是常用的草药添加剂。受欢迎的肉类和海鲜配料包括德国香肠、凤尾鱼、火腿和火腿。干酪如马苏里拉干酪、斯特拉奇尼干酪、丰蒂纳干酪、戈尔贡佐拉干酪和意大利乳清干酪都是很受欢迎的添加剂。传统上，所有品种的顶部都会有健康的橄榄油漩涡。
近年来，其他受欢迎的传统意大利比萨包括白色比萨和calzones。白比萨饼没有番茄或番茄酱。取而代之的是，它通常有一种香蒜酱，或者只有意大利乳清干酪和马苏里拉奶酪，还有橄榄油、罗勒和大蒜。calzone类似于一个巨大的营业额，只是一个圆形的比萨饼皮，里面塞满了食客选择的配料，在烘焙前折叠并密封。
- 发表于 2021-12-04 12:26
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- 分类：美食
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