什么是杂烩？(ratatouille?)
鼠尾草是一种来自法国普罗旺斯地区的经典炖菜。其名字的前半部分rata被认为是俚语中“chunky stew”的意思，而后半部分则来源于法语动词touillir，意思是“搅拌”
作为一道广受欢迎且用途广泛的菜肴，鼠尾草可在热、冷或室温下食用。在一餐中，它可以作为开胃菜、主菜或配菜与意大利面、米饭、蒸粗麦粉和面条搭配。
鼠尾草相对容易制作，由多种新鲜蔬菜组成，包括西红柿、西葫芦、茄子、甜椒、洋葱和大蒜。此外，还添加了月桂叶和普罗旺斯草本植物等其他成分，以进一步提升这道美味法国炖菜的味道和香气。烹调杂烩时，重要的是不要为了一顿快速准备好的饭菜而牺牲这道菜的美味。强烈建议在烹饪时间即将结束时将每种蔬菜混合在一个锅中之前，分别缓慢烹饪。
如何做炖菜
成分:
；1.1磅（500克）西红柿和#13；1.1磅（500克）茄子和#13；1.1磅（500克）西葫芦和#13；1.1磅（500克）甜椒
；4个洋葱和13个；4瓣大蒜和13瓣大蒜；普罗旺斯橄榄油草
；月桂叶
；盐和胡椒
准备工作:
；将西红柿、茄子、西葫芦和甜椒洗净切成丁。洋葱切成薄片，大蒜切碎。把橄榄油放在一个大锅里加热。先把茄子炒一下，开始做炖菜。一旦它们煮熟了，把它们放在盘子里，放在一边。西葫芦和甜椒也是这样。接下来，将切好的洋葱炒至稍微变色。加入西红柿丁，煮五分钟左右。
制作杂烩时，将所有煮熟的茄子、西葫芦、甜椒、洋葱和西红柿放入同一个锅中。在蔬菜上摇匀一份健康的普罗旺斯草药。再加上一两片月桂叶。拌入盐和胡椒粉调味。盖上锅盖，让蔬菜炖30分钟。在三十分钟结束时，将切碎的大蒜搅拌到炖菜中。再煮五分钟。最后，从炖菜中取出月桂叶，必要时调整调味品。
立即将炖杂烩作为蒸粗麦粉、米饭、意大利面或面条的热佐餐。你也可以让它冷却，然后放在冰箱里过夜。然后，作为你下一餐的冷开胃菜。
- 发表于 2021-12-05 10:19
- 阅读 ( 89 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
蒂克托克的一个晚上的鼠尾草音乐剧将主演一些百老汇的大牌
...乐剧改编自2007年迪斯尼皮克斯公司的电影《鼠尾草》（Ratatouille），由创作者根据原著创作歌曲，一件件地打造“秀”。艾米莉·雅各布森（Emily Jacobsen）（@e_jaccs）为蒂克托克（TikTok）创作了原创的“老鼠雷米”（Remy the Ratatouil...
汤(soup)和杂烩(chowder)的区别
...奶油稠度。此外，许多当地人也在尝试这道菜。这就是为什么不同地方的配料可能与原始配方不同。无论杂烩是在哪里准备的，吃杂烩的人总是期待着准备的奶油和大块的感觉。 传统上，汤是由蔬菜、豆类、香料和肉类等不同...
杂碎(chop suey)和炒面(chow mein)的区别
...国发明的。因此，炒面被认为是这两道菜中最正宗的。 什么是杂碎(chop suey)？ 杂烩是美式中餐中很受欢迎的一道菜。杂碎的字面意思是混合块。顾名思义，各种配料可用于制备杂碎。它是由肉和蛋与豆芽、芹菜和卷心菜等蔬菜...
炒面(chow mein)和杂碎(chop suey)的区别
...及家常菜。 炒面(chow mein) vs. 杂碎(chop suey) 炒面和杂碎有什么区别？炒面起源于中国北方，而杂烩的起源则有些争议。有人说杂烩起源于中国南方，也有人说杂烩是中美文化融合的产物。这两道菜都是用肉、蔬菜和酱汁炒的。不...
杂碎(chop suey)和炒面(chow mein)的区别
...师发明的，他为一些美国客人做了这道菜作为晚餐。 什么是杂碎(chop suey)？ 杂烩是一种用蔬菜、肉、海鲜和肉汁做的炒菜。它是如何发展的有很多版本。一是它起源于加利福尼亚州，19世纪中期由广东人移民来到美国。另一个...
汤(soup)和杂烩(chowder)的区别
...部分。没有大块的食物就不能享用杂烩。汤与杂烩对照表什么是汤(soup)？汤是一道菜，在芳香可口的肉汤中慢慢烹调各种配料。蔬菜、肉、鱼和香料是制汤的其他常用原料。这个词的词源可以追溯到法语单词“soupe”，意思是“...
浓汤(bisque)和杂烩(chowder)的区别
...是甲壳类动物，如龙虾、螃蟹、虾或小龙虾。另一方面，杂烩是一种法式的光滑奶油海鲜或蔬菜炖肉。常与牛奶或奶油一起食用，多与咸饼干一起食用。 没有比汤更好的安慰食物了。然而，任何一个汤行家都知道有许多不同类...
杂烩(chinese chop suey)和美国杂烩(american chop suey)的区别
关键区别：中国的杂烩与美国的杂烩不同，后者实际上是一道面食，而前者是一道用肉、蛋和蔬菜做成的菜，用厚厚的酱汁裹在一起，与米饭或面条一起食用。 由于杂烩的来源和配方中的成分，杂烩这个词总是有很多模棱两可...
学会用你的剩菜做美味的杂烩
...天呢？时间和微波炉只能微弱地提醒你一顿丰盛的晚餐是什么滋味。这种情况可以避免多餐食谱，但有时你必须拿出你内心的短期食客厨师。把你的食材切成丁，和洋葱，某种粘合剂混合，加入一些香料和调味品，你就有了完美...
什么是香肠杂烩？(a wiener melange?)
Wiener melange是一种咖啡饮料，在维也纳咖啡馆很受欢迎，主要由咖啡和牛奶组成，通常...
0 篇文章
