什么是饺子？(ravioli?)

馄饨是一种传统的意大利面食，用馅料填充圆形或方形的面团，形成一种意大利面食“枕头”。这道菜在意大利以外地区广受欢迎，在大多数西方超市都能找到新鲜和冷冻的面食。馄饨的馅料只受想象力的限制，可以补充它的酱汁也是如此。如果厨师想尝试新口味，在家做意大利面是很有趣的，而且相对容易。...

馄饨是一种传统的意大利面食，用馅料填充圆形或方形的面团，形成一种意大利面食“枕头”。这道菜在意大利以外地区广受欢迎，在大多数西方超市都能找到新鲜和冷冻的面食。馄饨的馅料只受想象力的限制，可以补充它的酱汁也是如此。如果厨师想尝试新口味，在家做意大利面是很有趣的，而且相对容易。

Mushrooms can make a good vegetarian filling for ravioli.

填充意大利面在许多文化中都可以找到，并且已经制作了几个世纪。在意大利，“馄饨”一词源于一个意思是“给东西吃”的词，意大利面食至少从中世纪起就出现在意大利文学中。在意大利，根据一个人旅行的地点，他或她可以在里面塞满肉、意大利乳清干酪、海鲜和各种蔬菜，包括菠菜、南瓜和时令蘑菇。区域意大利美食突出了该地区独特的风味和特色，是探索意大利烹饪历史的有趣方式。通常，馄饨是煮熟的，并配上丰富的酱汁，尽管意大利的一些地区在煮熟后用奶油酱汁烤意大利面。

虽然许多消费者把肉和馄饨联系在一起，但实际上意大利有着悠久的素食馄饨传统。在周五和四旬斋期间，素食是一种流行的选择，因为天主教徒在斋戒期间禁止吃红肉。较不富裕的意大利家庭更常吃无肉的面食，意大利面食有着悠久的烹饪历史，面食中充满奶酪和蔬菜，还有肉豆蔻和肉桂等有趣的香料。海鲜馄饨在意大利的港口城市也很常见，通常与精致的柠檬酱汁一起食用，以突出鱼的味道。

Ricotta cheese is often used in fillings for ravioli.

所有的馄饨都是从面团开始的，面团通常由鸡蛋、面粉、盐、橄榄油和水混合而成。将面团揉成光滑、湿润的稠度，然后让其在填充过程中静止。馅料通常是煮熟的，并与鸡蛋混合，使其保持在一起，冷却后面团被擀成一个平板。在将另一张擀好的面团小心地放在面团顶部之前，将小勺馅料放置在大约0.5英寸（1.5厘米）的位置。将一个饺子擀在两块面团和馅料上，将馅料夹在面团的小口袋里，面团可以轻轻地切开并煮熟。