什么是蔗糖？(sucrose?)
蔗糖是用来描述糖的恰当术语。两种单糖，葡萄糖和果糖，结合形成复合碳水化合物，称为蔗糖。复合碳水化合物蔗糖也是双糖，这是一个花哨的术语，简单地说是指由两个单糖组成的碳水化合物，在这种情况下，这两个单糖是葡萄糖和果糖。不管它叫什么，蔗糖都被用来增加食物的甜味，给消费者带来能量。
人体将碳水化合物分解为能量，所有人都需要这些能量来维持功能。身体必须将这些碳水化合物分解成葡萄糖，也称为血糖。身体吸收食物中的葡萄糖，并将其他碳水化合物转化为葡萄糖。当身体分解许多食物中的复杂碳水化合物蔗糖时，它会吸收葡萄糖并代谢果糖，然后将其储存在体内。糖能快速增加能量，因为它很容易很快被血液吸收。
糖有两种主要类型：棕色和白色。白糖是由甘蔗或甜菜制成的。它只能由非常细的晶体、中等大小的晶体组成，也可以打包成方糖。精细的晶体最适合烹饪，因为它们溶解速度最快，易于搅拌。当需要在饮料中添加糖或将糖洒在甜点上时，通常在餐桌上使用方糖和具有平均大小晶体的糖。
红糖只是加入少量糖蜜的白糖。唯一的区别是棕色，红糖可能比白糖更潮湿。烹调时可以用红糖代替白糖。红糖的一种形式与白糖略有不同，白糖被称为天然红糖。它是由生糖制成的，自然呈棕色，而不是从糖蜜中获得颜色。
许多人听说糖会导致牙齿蛀牙。虽然糖本身不会导致蛀牙，但吃了糖或其他食物后不刷牙也会导致蛀牙。有蛀牙的孩子可能会摄入大量的糖，并且不定期刷牙。目前正在研究糖对身体的其他影响。尽管这项研究仍在进行中，但许多研究表明，糖可能不会像人们曾经认为的那样对儿童的过度兴奋有显著影响。
- 发表于 2021-12-05 11:55
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- 分类：美食
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