什么是拼写？(spelt?)

斯佩尔特是小麦家族中的一种谷物，已经种植了数千年。关于它的分类有一些争论，一些植物学家认为它是普通小麦的一个亚种，而其他人则认为它是一个完全不同的物种。斯佩尔特因其坚硬的外壳而不再受谷物种植者的欢迎，但随着20世纪80年代健康食品运动的到来，斯佩尔特又开始进入大众饮食。...

斯佩尔特是小麦家族中的一种谷物，已经种植了数千年。关于它的分类有一些争论，一些植物学家认为它是普通小麦的一个亚种，而其他人则认为它是一个完全不同的物种。斯佩尔特因其坚硬的外壳而不再受谷物种植者的欢迎，但随着20世纪80年代健康食品运动的到来，斯佩尔特又开始进入大众饮食。

Sprouted spelt is often used to bake bread.

吃斯佩尔特的人经常觉得谷物比小麦更有营养价值和风味，因为坚硬的外壳保护着谷物。斯佩尔特也可以被一些面筋不耐症患者食用，尽管由于缺乏面筋，用这种谷物制作的面包需要特殊准备。它有一种美味而独特的坚果味道，不像小麦那样口味温和，尽管它似乎不太可能像支持者所说的那样彻底改变人类健康。谷物比小麦富含蛋白质和许多维生素，而且比传统面粉需要的营养成分更少。。

Grain cultivators increased spelt production in the 1980s in response to increased consumer interest.

从外观上看，斯佩尔特看起来很像小麦，细长的茎上长着密集的麦粒簇。当它准备收割时，茎秆会变成金色，并在沉重的谷粒重量下开始弯曲。斯佩尔特也像小麦一样收获，谷物与谷壳分离。谷糠可以被犁回农田进行覆盖，用于建筑工程，或用于提供动物床垫。

Sprouted spelt produces slightly lighter, fluffier baked goods than traditional flour.

然而，由于斯佩尔特的外种仁或外壳比小麦硬得多，所以要把内种仁取出需要做更多的工作。外壳可以使用特殊的脱粒设备移除，以接近内部的内核。据信，这种外壳在运输过程中起到保护谷粒的作用，使谷粒在脱粒和磨成面粉时更加新鲜可口。更重要的是，谷壳保护谷粒免受许多害虫和侵扰，使谷粒在不使用杀虫剂的情况下更容易生长。。

很像小麦，斯佩尔特被磨成面粉，有白色和全谷物的化身。许多面包师使用全麦面粉，以便充分利用谷物提供的营养。在大多数配方中，面粉可以像传统面粉一样使用，尽管可能需要进行一些调整。对于想要避免坚果风味的面包师，建议使用白面粉。

发表于 2022-01-21 08:17
阅读 ( 124 )
分类：美食

你可能感兴趣的文章

用面粉和婴儿食品烤简单的自制狗肉

...说你只需要：2 cups 100% organic whole wheat flour (or wheat germ, or spelt, or rolled oats, or a mixture of these, etc.)2 (4oz) jars of pureed baby food - beef, blueberry, sweet potato, chicken - whatever. Just make sure there are no oni***/onion powder in it*. Avoid any with artificial prese...

发布于 2021-05-23 11:34
阅读 ( 148 )