什么是拉沃什？(lahvosh?)
Lahvosh是一种原产于亚美尼亚的薄脆面包。新鲜时，lahvosh就像一个非常薄的扁平面包，柔软而有弹性。随着面包的老化，它变得更脆，像饼干。一些生产商生产的lahvosh软而有弹性，可用于三明治和包装，而另一些生产商则跳过软阶段，直接从烤箱中取出作为脆饼干的面包。在市场上，lahvosh也可以被视为“亚美尼亚饼干面包”或lawosh。这种食物在中东市场很常见，一些有美食可供选择的商店也会出售。。
传统的lahvosh仅由面粉、水和盐制成。这些成分被混合成面团，面团被卷成薄片；在传统的木制烤箱中，面团被拍打在墙上进行烹饪。当面包煮熟时，它会自然地从烤箱壁上掉下来，让面包师来收集面包。这种制作拉沃什的传统方法在中东的一些地区仍在使用。
现代lahvosh也可能包括酵母，尤其是较厚的版本，用于包装和三明治。这种厚度的拉沃什实际上在亚美尼亚和中东很少见，尽管它在美国很流行。其他地区的厨师也可能在烘焙前将芝麻籽和罂粟籽等烘烤过的种子添加到他们的lahvosh中。这些种子为成品面包增加了脆脆的口感和一些风味。
在脆饼干的形式，lahvosh搭配各种蘸料和酱汁。它也可以像吃东西的器具一样使用，这是许多国家普遍使用的扁平面包的传统用法。葡萄酒厂也可以在手边储备拉沃什，因为面包相对简单，可以在品尝葡萄酒之间食用，以澄清口感。Lahvosh有时也被用作开胃菜盘，因为它能很好地支撑住馅饼、卷饼和奶酪。
软拉沃什可以包在配料上做成三明治，也可以放在餐桌上用来舀食物。一些面包店生产大张面包片，并根据不同食物的需要将其切块。这种软面包也可以用菠菜或西红柿干等配料调味，用作开胃菜的包装。顺便说一句，硬拉沃什通常可以通过洒水变软，然后放在塑料袋中几个小时。
- 发表于 2022-01-22 16:32
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- 分类：美食
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