什么是拉瑟斯？(rashers?)

锉刀是切成条状的培根，可以用多种方式制作和食用。在世界上的一些地区，鸡蛋和培根被证明是早餐的常客，它们通常被包括在早餐中。根据地区偏好，它们也可能被称为切片、条状或肉片。许多市场都有包装好的猪扒，处理猪肉的屠夫也可以买到。...

锉刀是切成条状的培根，可以用多种方式制作和食用。在世界上的一些地区，鸡蛋和培根被证明是早餐的常客，它们通常被包括在早餐中。根据地区偏好，它们也可能被称为切片、条状或肉片。许多市场都有包装好的猪扒，处理猪肉的屠夫也可以买到。

培根本身就是从猪的腹部、两侧或背部取出的肉。培根切好后，可以用烟熏或盐水腌制，以保存培根并使其充满香味。从历史上看，培根是加了大量香料和盐的，以确保它能保持新鲜；现代培根往往处理得更为温和，因为强调的是风味，而不是保质期。根据从猪身上取的培根部位不同，它可能有条纹状的脂肪，也可能厚而多肉。

在使用之前，一块培根通常被切成碎块，尽管它也可以根据不同的食谱切成块或立方。一旦培根被切成碎块，大多数人都喜欢用煎锅将其煎熟，用培根中的脂肪作为煎炸介质，将培根煮至酥脆。一些人更喜欢柔软、耐嚼的培根，尽管他们有食用生猪肉的风险，这会使他们暴露于旋毛虫病，一种通过未煮熟的猪肉传播的寄生虫病。

熏肉条可以直接吃，夹在熏肉三明治里，煮到非常脆，然后弄碎，或者用来包东西烤，从南瓜到鱼。腌肉在腌制过程中有一种微咸、微烟的风味，这种风味可以用能产生甜味、辛辣味或特别是烟味的香料进一步增强。

牛排的份量各不相同，这取决于原来腌肉的份量和牛排中脂肪的含量。通常情况下，三到四个锉刀就足够了，尤其是与鸡蛋、吐司和其他早餐搭配时。在其他情况下，人们可能更喜欢吃肉片，尤其是切成薄片的培根。

在一些国家，锉刀被切割得非常厚；例如，丹麦培根通常很厚。在其他地区，人们更喜欢较薄的锉刀，这种锉刀往往会煮得更快，质地更脆。细锉在美国尤其常见。

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