什么是活叶莴苣？(loose leaf lettuce?)

活叶莴苣是一种不会形成紧密头部的莴苣品种。有许多不同类型的生菜与松散的叶子，基本的红色和绿色是最常见的。这种莴苣品种很容易种植，并且可以灵活地用于各种各样的食谱，使其成为花园和市场的流行选择。大多数市场和蔬菜水果店都有几种这种莴苣，也可以在家里种植。...

Looseleaf lettuce grows individually on stems.

活叶莴苣是一种不会形成紧密头部的莴苣品种。有许多不同类型的生菜与松散的叶子，基本的红色和绿色是最常见的。这种莴苣品种很容易种植，并且可以灵活地用于各种各样的食谱，使其成为花园和市场的流行选择。大多数市场和蔬菜水果店都有几种这种莴苣，也可以在家里种植。

Loose leaf lettuce is a great addition to many green salads.

活叶莴苣头上的叶子围绕一根中心茎排列。他们倾向于稍微卷曲，有坚实的中央肋骨。在稍老的莴苣中，叶子倾向于张开，而年轻的莴苣可能更直立。味道温和，有时有点甜，带有一丝黄油的味道；红莴苣也有点辣。

在市场上，购物者应该寻找叶子坚硬、没有变色、粘液或斑点的头部。当他们把莴苣带回家时，厨师们应该把莴苣松散地包在一个塑料袋里，并用湿毛巾把莴苣的底部包起来，这样莴苣可以保存更长的时间。在使用之前，厨师应该经常清洗莴苣，并检查是否有虫子和蛞蝓携带莴苣进入市场。

三明治通常包括活叶莴苣，也可用于沙拉或装饰。它往往是相对坚固和耐寒，这可能是一个小家庭，不需要通过大量的莴苣方便。要使用整颗莴苣头，厨师可以把莴苣的底部拧下来，然后把叶子倒进漏勺或沙拉旋转器中清洗和烘干。最好避免将洗过的莴苣放回冰箱，因为它会斑点、枯萎或形成粘斑。

想要种植活叶莴苣的人可以在最后一次霜冻后在堆肥良好的床或盒子里播种。他们应该保持土壤湿润，但不潮湿，并根据需要收获莴苣。许多人喜欢错开他们的生菜种植，这样他们就有稳定的生菜供应，种植者也可以混合生菜品种以获得更多的变化，这样他们就不会厌倦吃同一种生菜了。如果莴苣在地里放得太久，它就会结出种子，在这种情况下，叶子会变得苦而纸质。。