什么是三尖牛排？(a tri tip steak?)

对于那些喜欢烧烤牛排而不必花费巨资购买优质牛肉的人来说，三尖牛排或烤肉可能是完美的解决方案。从一块叫做牛腰肉的牛肉上切下来的三尖牛排，直到最近才真正受到人们的尊重，现在很快就开始流行起来。正如美国和英国的习俗一样，这部分肉以前也被用来做牛排，但把整个切成三角形，然后烤成薄片，就成了正常的准备方式。。...

The tri tip steak, which is suited for grilling, is gaining in popularity.

如果人们最近去杂货店买肉类调味品，他们可能会注意到一种或多种被称为圣玛丽亚调味品的调味品，特别是如果他们住在加利福尼亚州的其他地区。圣玛丽亚是圣巴巴拉县的一个中型社区，因其烹饪和供应牛排的方式而享有三尖牛排的声誉。通常，整个三尖烤肉，理论上也可以称为烤肉，用特殊的调味品摩擦，然后放在低矮的木火上。慢炖有助于烤制调味料，许多人认为这会使牛排变得柔嫩可口。。

还有其他烹饪三尖牛排的方法，包括更传统的烧烤方法、烤箱烘焙和烧烤。考虑到整个牛排的大小，大约几磅或更多，平底煎炸就不那么现实了。另一方面，如果煎炸是唯一可行的方法，那么三尖烤肉可以切成小块。

当以原始的方式烹调时，人们不会坐下来吃整个三尖牛排，而“牛排”这个词有点用词不当。最好的食用方法通常是先让肉静置约20分钟，然后再将其切成薄片。这些切片完全适合其他类型的菜肴。例如，烤制的三尖薄片在法吉塔斯很美味，而且通常仅仅是为了这个原因。

考虑到一块三尖牛排的一般大小，做一块可能意味着要处理大量的剩菜。把肉切成薄片，第二天就可以做成美味的牛排三明治，或者把肉切成小方块，然后倒入番茄酱中，作为一顿快速的意大利面晚餐。另一方面，正如圣玛丽亚的许多居民一样，三尖牛排通常用于社交场合，在社交场合，朋友们可以聚在一起，分享美味佳肴，而且有权声称他们发明了食谱。。