什么是一块方块牛排？(a cube steak?)

立方体牛排是一种薄切的牛肉，通常由上腰肉或上腰肉组成。因为切口通常有点硬，所以在实际准备牛排之前，建议采用一些方法使切口变嫩。嫩化可以通过使用肉锤或电动嫩化器来实现，以获得正确的质地。一旦肉做好烹饪准备，就有许多方块牛排食谱可用于制作营养丰富且成本低廉的主菜。。...

立方体牛排是一种薄切的牛肉，通常由上腰肉或上腰肉组成。因为切口通常有点硬，所以在实际准备牛排之前，建议采用一些方法使切口变嫩。嫩化可以通过使用肉锤或电动嫩化器来实现，以获得正确的质地。一旦肉做好烹饪准备，就有许多方块牛排食谱可用于制作营养丰富且成本低廉的主菜。。

一个流行的方块牛排食谱很容易准备，只需要几块嫩化的方块牛排、盐和胡椒以及一个洋葱。肉变嫩后，用中火将其放入平底锅中，然后撒上盐和胡椒调味。让肉烤两到三分钟，然后翻到另一边。牛排煮熟后，从煎锅中取出，洋葱薄片在滴水中炒至焦糖化。嫩洋葱条排列在每一块牛排的顶部，呈现出一种简单而吸引人的风格。。

立方体牛排也可用作汤和炖菜中的炖牛肉。为了准备汤用的肉，用肉槌把肉弄嫩，然后把肉切成小块。用平底锅煎出各段，然后加入炖汤料。在任何类型的炖菜中都可以用方块牛排代替其他类型的牛肉或鸡肉，即使是在瓦罐中慢炖的食谱也是如此。

在网上和各种烹饪书中还可以找到各种各样的立方体牛排罐食谱。因为牛排相对便宜，所以它可以用来制作一道类似于慢煮烤肉和土豆的锅底菜，甚至可以作为米饭奶油汤的调味品，制作一道每道菜花费很少的馅料。

炸鸡牛排通常是用方块牛排做成的。基本的烹饪方法是在嫩肉部分涂上一层薄薄的面粉涂层，然后将牛排炸成金黄色。肉汁是用来放在炸牛排上的，而馅饼通常与土豆和一些绿色蔬菜一起食用。

立方体牛排也可用于烘焙菜肴。一个例子是在美国南部地区准备的一顿简单的饭菜。这道菜被称为流浪汉晚餐，包括土豆片、胡萝卜和洋葱，分层放在砂锅里。将四块方形牛排嫩化、调味，放在蔬菜上。在用铝箔覆盖盘子后，在热烘箱中烘烤30到45分钟。最终的结果是一顿简单的四人一餐，既能填饱肚子又省钱。。

立方体牛排在大多数超市和许多肉店都可以买到。虽然这种牛排一度被认为是低收入家庭的主食，但它的多功能性使它成为所有收入阶层的最爱。有一些食谱只介绍了在各种食谱中使用立方体牛排。

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