什么是有翅的豆子？(a winged bean?)
翅豆，也称果阿豆、四锚豆和芦笋豌豆，是一种攀缘蔬菜，叶子大而扭曲，可以达到13英尺（4米）以上的高度。它是一种与大豆有关的豆类，看起来像极豆。它有白色、粉色或淡蓝色的花，长方形、四边形的豆荚，边缘有翅。豆荚可以是红色、紫色或绿色，通常长到8英寸（约20厘米）。菜豆的根长出胡萝卜大小、果肉白色的块茎。。
四季豆的每一部分都可以食用。豆荚有一种类似青豆的甜味。叶子煮熟后尝起来像菠菜。有翼豌豆的花尝起来像蘑菇，可以用作食用色素。它的根产生的块茎尝起来像坚果味的早季土豆。
菜谱包括炒四季豆、天妇罗和沙拉。如果冷藏并用塑料包装，有翅豆子最多可以保存三天。它们可以作为芦笋、大豆和菠菜等更受欢迎的蔬菜的替代品。
如果条件合适，培育有翅豆子很简单。这种植物可以在后院、田地之间或篱笆上种植。种子长得很快，尤其是在雨季开始时播种。木桩或支撑物将允许更多的植物生长并增加产量。有翅豆子对杂草和害虫有很大的抵抗力，是大型种植园的良好覆盖植物。
在20世纪70年代和80年代初，农民和农业科学家称赞飞豆是一种神奇的作物，因为它富含蛋白质、维生素和矿物质。植物的几乎所有部分都已被研究并证明具有丰富的营养价值。它被美国国家科学院国家研究委员会称为“秸秆超市”。
这种有翅豆子的确切地理来源尚不清楚。当局推测它可能来自巴布亚新几内亚、马达加斯加或印度。大多数有翅豆子现在生长在东南亚，特别是印度尼西亚、巴布亚新几内亚和菲律宾。有些品种的种植范围远西至印度和孟加拉国。这些热带国家的湿度和充足的降雨有利于长翅菜豆的生长。
- 发表于 2022-01-24 20:36
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- 分类：美食
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