什么是绿豆芽？(mung bean sprouts?)
绿豆芽是一种年轻的豆芽，在中国烹饪中广泛使用。干燥的绿豆在光线较暗的地方发芽。由此产生的芽菜是一种酥脆的白色蔬菜，可以生吃沙拉，也可以稍加烹调。豆芽营养丰富，富含维生素、蛋白质和酶
豆芽是豆芽发芽后的第一批生长物。绿豆芽通常在食用时长2至4英寸（约5至9厘米）。这些精致的豆芽有一种松脆、略带甜味的味道。在家里种豆芽是一种经济、快速的方法，可以在饮食中添加新鲜、营养丰富的蔬菜。绿豆芽富含蛋白质；维生素A、C和E；是铁和钾的良好来源
绿豆可以在家里用最少的设备发芽。种子首先在水中清洗，去除任何漂浮或破碎的豆子。彻底清洗后，将豆子浸泡在室温水或至少32°F（约0°C）的水中8至12小时。浸泡过程会软化坚硬的种皮，让水分渗透并刺激发芽。
梅森罐子很适合种植绿豆芽。应使用网盖或穿孔盖。潮湿的豆子被放在玻璃罐里，盖子被固定住。罐子应该侧放在昏暗的地方，因为绿豆在自然光线充足的地方发芽会变成绿色。它们同样可食用，但没有传统的白色。
绿豆芽在发芽过程中应每8至12小时清洗一次。这个罐子可以装满水，然后倒置排水。网盖允许水分逸出，同时防止芽脱落。绿豆在70至75°F（约21至23°C）的温度范围内发芽最好。
绿豆在一天内发芽，在两到三天内完全发芽，到第二天产生大约半英寸（1到2厘米）长的芽。到第四天或第五天，芽长2英寸（约5厘米长），到第八天，芽长3至3.5英寸（约8至9厘米长）。在这个过程中，芽可以随时收获。幼芽的味道和质地最细腻。
- 发表于 2022-01-26 04:21
- 阅读 ( 116 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
苜蓿(alfalfa)和豆芽(bean sprouts)的区别
苜蓿vs豆芽 苜蓿和豆芽是植物纤维，含有蛋白质、维生素和身体所需的其他营养素。虽然紫花苜蓿和豆芽是健康食品，但它们在许多方面是不同的。 当谈到紫花苜蓿和豆芽的区别时，前者是草状的，开紫色的小花，而豆芽是乳...
绿豆(mung beans)和扁豆(lentils)的区别
...，它们有许多有益的特性，包括抗氧化作用和抗菌活性。绿豆芽最近也很受欢迎。 什么是扁豆(lentils)？ 小扁豆是一种小而扁平的盘状可食用种子，富含蛋白质。它们有不同的尺寸和颜色。棕色扁豆和绿色扁豆是扁豆的两个主要...
苜蓿芽(alfalfa sprouts)和豆芽(bean sprouts)的区别
...豆芽，苜蓿芽是其中的一部分。豆芽有很多种，如豆芽、绿豆芽和小豆芽。苜蓿和豆芽都是很有营养的食物，生吃或用于沙拉和三明治。这两种类型的芽苗菜都是由它们各自的种子浸水后产生的。它们之间有一些相似之处，也有...
什么是苜蓿芽？(alfalfa sprouts?)
紫花苜蓿芽是紫花苜蓿植物的幼芽，在发芽后的四到七天内食用。与其他许多豆芽一...
什么是豆芽？(bean sprouts?)
... 豆芽是发芽豆子的嫩芽。大多数人对绿豆芽特别熟悉，但各种各样的种子、坚果、谷物和豆类都可以发芽。其微脆的质地和甜味使其成为各种菜肴中受欢迎的一种。因为豆芽已经成为一种常见的配料，许多杂...
什么是卷心菜芽？(cabbage sprouts?)
卷心菜芽是开始生长的卷心菜种子。它们有茎和基部，类似于其他类型的芽，如苜蓿...
什么是三叶草芽？(clover sprouts?)
三叶草芽是从三叶草种子中新出现的植物。许多人吃三叶草芽是因为它们味道温和、...
什么是扁豆？(haricot vert beans?)
扁豆是法国广泛种植的细长绿豆。一些消费者称它们为“法式豆”或“法式绿豆”，...
什么是绿豆？(mung beans?)
绿豆是绿色的小豆科植物。豆科植物是豆科和豆科植物豆荚中的种子。当豆芽发芽时...
什么是豌豆芽？(pea sprouts?)
豌豆芽是指发芽的豌豆，有小而嫩的芽，有或没有小叶子。从技术上讲，它们不同于...
