什么是布氏沙司？(bruschetta sauce?)
Bruschetta酱汁是一种慢煮酱汁，由意大利菜Bruschetta中常用的新鲜成分制成。bruschetta酱汁的配方差别很大，但通常包括西红柿、罗勒、大蒜和橄榄油，它们一起烹制很长时间。完整的番茄酱与基本的番茄酱非常相似，尽管大多数食谱中的番茄酱量较小，因为它主要用于烤面包上。基本配方的变化可能包括山柑、凤尾鱼、腌肉甚至帕尔马干酪或gorgonzola奶酪等成分。虽然这种酱汁可以在家里制作，但也有几种商业酱汁，不仅适用于布氏肉酱，也可作为意大利面或鸡肉菜肴的酱汁。。
在大多数情况下，bruschetta沙司是一种熟食或沙司，由通常用作bruschetta配料的原料制成。传统上，bruschetta是一片烤面包或烤制面包，在表面还热的时候抹上一瓣大蒜，然后在上面撒上一点橄榄油，有时还会撒上罗勒叶和新鲜的番茄丁。经典的bruschetta是意大利料理中的反阿斯托，因此实际使用的配料可能会因厨师的不同而有所不同，并且可能会根据所供应的饭菜而有所不同。。
制作基本布氏酱最简单的方法是将西红柿切成小块。西红柿应该在锅里与大蒜、橄榄油和切碎的罗勒叶一起烹饪。烹饪所用的温度很低，所以酱汁要慢炖一段时间，将各种味道混合在一起，形成一种平滑的混合物。
可以添加到酱汁中的其他成分包括烤红辣椒、马槟榔、橄榄、红辣椒片和红酒或香醋。可以添加香料，包括牛至、百里香或鼠尾草，尽管香料含量高的酱汁更像意大利传统的番茄酱，而不是反映布氏面包味道的酱汁。如果酱汁是新鲜使用的，那么可以将奶酪融化到锅中，或者加入一些煮熟的培根和火腿。
当bruschetta酱汁烹饪完毕后，可以将其罐装，并在烤面包上慢慢使用。它也可以作为配菜，用勺子舀在蔬菜上，或用作蘸酱。如果做的足够多，酱汁可以像番茄酱一样倒在意大利面或其他食物上。
- 发表于 2022-01-27 19:14
- 阅读 ( 64 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
皮坎特酱(picante sauce)和萨尔萨(salsa)的区别
...酱和沙沙调味，因为它们增加了食物的味道。 萨尔萨是什么？它是由切碎的西红柿、辣椒、西红柿和香料混合而成。萨尔萨是温和的，是添加到许多食品作为调味品。说到picante sauce，“picante”本身的意思是“辣的或辣的”，所...
如何我为布鲁什塔准备面包？(i prepare bread for bruschetta?)
要为布氏面包准备面包，你需要选择正确的面包类型，然后将其切成正确的厚度。你...
什么是阿多波沙司？(adobo sauce?)
阿多波沙司是墨西哥和西南菜系中使用的一种辣酱或卤汁。Adobo是西班牙语中“酱汁”...
什么是béchamel沙司？(béchamel sauce?)
... 确切地说，béchamel酱汁是在什么时候制作的，这是一个挑战。为贵族工作的厨师们有办法储存牛奶而不会变质，他们很可能制作了第一个版本。当然，奶农可以用新鲜牛奶制作这种酱汁，但普通的农...
什么是布鲁什塔？(bruschetta?)
... Bruschetta是用大蒜和橄榄油调味的烤面包，通常作为开胃菜、点心或配菜温热食用。这个名字来源于意大利语单词bruscare，意思是“在煤上烤”；添加西红柿、其他蔬菜或豆...
什么是沙司酱？(chasseur sauce?)
...品。chasseur是一个法语单词，意思是“猎人”，这就是为什么chasseur沙司有时被称为猎人沙司的原因。法国人称这种酱汁为“亨特酱汁”，因为它最初是用来让坚硬的猎禽味道更好。他们还称之为hunter's，因为用来制作酱汁的蔬菜...
什么是哈里萨沙司？(harissa sauce?)
哈里萨沙司是北非菜肴中的一种辣酱，与突尼斯和阿尔及利亚关系最为密切，有时与...
什么是莫内沙司？(mornay sauce?)
莫内沙司是一种经典的法国沙司，以16世纪末或17世纪初莫内公爵的名字命名。这个名...
什么是诺曼底沙司？(normandy sauce?)
...以使菜肴看起来更甜、更辛辣或更浓烈，这取决于添加了什么和添加了多少。鱼上了酱汁后，可以根据个人口味用欧芹、柠檬或莳萝等配料装饰。 ...
什么是皮皮安沙司？(pipián sauce?)
Pipián沙司是一种辛辣的墨西哥沙司，传统上用于烤鸡或玉米饼。它是一种被称为“鼹...
