如何煮越南绿糯米（浸泡和不浸泡）(cook vietnamese green sticky rice (soak & no soak))
问题1问题1/6：绿色大米是什么意思？
- 绿色大米是经过烘烤的未成熟大米。它不需要任何额外的染料就可以自然呈现绿色。烤好后，用研钵和杵将青米碾碎，直到它变平，形成可以再水化的薄片。在越南，绿色大米被称为玉米。你可以在网上或大多数越南市场上找到它。你可能还会看到大米被贴上“米片”的标签，但都是一样的。
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问题2 6中的问题2：你需要浸泡糯米吗？
- 1是的，如果你在做年糕或吃纯米饭，可以浸泡青米。青米是糯米，所以需要再水化。将1杯（128克）米饭在一碗水中浸泡至少1小时（刚好足以完全盖住米饭），然后再烹饪。
- 2如果你用绿米饭裹海鲜，不要浸泡。绿米片非常适合在虾、虾和其他海鲜菜肴中加入脆脆的脆脆。如果你是这样做的，不要浸泡米片，这样米片就会保持脆脆的口感。
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问题3问题3/6：你做绿米饭要多长时间？
- 1用小火烤8至10分钟。将1杯（128克）再水化的米片倒入炉灶上的平底锅中。用橡胶楔子轻轻地把米片推来推去，以防止它们在烹饪时燃烧。
- 2如果你不想做，你根本不需要做。如果你的计划是冷食米饭，你可以简单地将米饭浸泡在水中，然后添加配料，比如椰子奶油或椰子片。用勺子把米片混合在一起，形成奶油状的质地，然后再挖进去！
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问题4问题4/6：你怎么知道绿色大米什么时候做好？
- 1它会看起来又黏又黏。米片全部结合在一起，形成一个胶状物。如果你在炉子上煮米饭，它们可能会粘在你的抹刀上，这时你知道该吃了！大米也可能变成更明亮、更鲜艳的绿色。
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问题5问题5/6：你能用绿米饭做年糕吗？
- 1是的，你可以！当绿米饭煮熟后还热的时候，用勺子舀一勺到方形的塑料薄膜上。将保鲜膜折叠在绿米饭上，直到它（大部分）呈方形，然后让它冷却约15分钟，然后再挖进去。绿色大米在温度较低时更容易成型，所以请立即尝试。
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问题6问题6/6：绿色大米与什么搭配好？
- 椰子是一种很受欢迎的绿色大米配料。因为绿米饭有点甜，奶油椰奶或松脆的椰子片在上面非常好吃。如果你真的爱吃甜食，你甚至可以在上面加一些椰子奶油。如果你想吃甜点，在煮饭之前，在米饭中加入1杯（128克）砂糖。你也可以在上面加一勺椰子冰淇淋。
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- 越南绿大米不同于染成绿色的潘丹大米。
- 发表于 2022-03-18 14:15
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- 分类：娱乐
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