什么是炸青西红柿？(fried green tomatoes?)

炸青西红柿是美国南部的传统配菜。这道菜也在一些北方家庭中食用，而且它也悄悄地进入了世界的其他角落。炒好的绿西红柿酥脆，略带浓烈，味道浓郁。和其他油炸食品一样，它们最好趁热食用，因为它们在冷的时候尝起来油腻、难吃或厚重。...

炸青西红柿是美国南部的传统配菜。这道菜也在一些北方家庭中食用，而且它也悄悄地进入了世界的其他角落。炒好的绿西红柿酥脆，略带浓烈，味道浓郁。和其他油炸食品一样，它们最好趁热食用，因为它们在冷的时候尝起来油腻、难吃或厚重。

油炸绿番茄中使用的绿番茄不是成熟时呈绿色的番茄，而是未成熟的番茄。有时很难买到好的绿色西红柿，因为农贸市场是最好的来源。西红柿的质量也有很大的不同：例如，杂货店出售的粉状、坚硬、未成熟的西红柿，在油炸时会尝起来粉状、淡而无味。花园里新鲜的绿色西红柿通常是理想的，前提是人们可以获得它们。

传统上，炸青西红柿的制作方法是将西红柿切成厚厚的圆形，蘸上酪乳，然后在玉米粉中疏浚。然而，使用这种技术时，很难防止玉米粉外壳在烹饪过程中脱落。因此，一些厨师喜欢建立一个更复杂的装配线，其中包括一个鸡蛋清洗。

为了使用鸡蛋清洗液，西红柿被浸泡在酪乳中，用盐和胡椒粉调味的面粉浸泡，然后在玉米粉中卷成卷之前穿过一盘打好的鸡蛋。为了获得更好的质地，可以使用玉米粉和玉米粉或玉米粉和普通面粉的混合物。这时，西红柿就可以炒了。

一个重煎锅是油炸的理想选择，上面涂上一层薄薄的油或猪油，这是油炸绿色西红柿的传统烹饪介质。油炸的绿色西红柿两面煮几分钟，使其外壳变成浓郁的金棕色，使西红柿变软。虽然有些人会根据自己的口味添加辣酱、柠檬、盐和胡椒，但他们通常都是原汁原味。

绿色西红柿适合这道菜，因为它们仍然很硬。熟透的西红柿在烹饪过程中会散开，把煎锅变成一团杂乱无章、粘糊糊的西红柿和玉米淀粉。鸡蛋的使用也有助于使成分保持在一起，确保结果是一个煮熟的番茄圆。

什么是炸馄饨？(a fried wonton?)

馄饨是一种美味的中国饺子，通常煮熟后放在汤里食用。油炸馄饨是传统中国版本的...

...，因为必须购买专用设备和大量昂贵的花生油。这就是为什么许多家庭经常把他们的资源集中起来，为一顿油炸火鸡大餐提供资金。商业食品生产商和餐馆也可能为寻求安全烹饪油炸火鸡的顾客提供设施和员工。 ...

许多人在外出就餐时喜欢吃炸洋葱花作为开胃菜，但在家里也可以做这道菜。为了准...

... 绿色西红柿可以指没有充分成熟的西红柿，或者有几种西红柿成熟时呈绿色。第二类西红柿包括绿斑马、绿菠萝、绿葡萄、绿巨人和酸橙绿沙拉西红柿。了解这类西红柿和未成...

炸苹果通常被认为是美国南部的美味佳肴，但很多人都知道这些美味佳肴。你可以很...

...地区性食品，以及生菜和其他绿色蔬菜，或其他蔬菜，如西红柿。在这道菜的其他版本中，可以添加咖喱味或大蒜柠檬酱&#13; ...

...所有绿色番茄酸辣酱都有一些共同的成分。第一种是绿色西红柿，最好是切片式的，而不是像意大利菜中使用的那种，但是在必要的情况下，这些西红柿也可以做成很好的酸辣酱。绿色番茄酸辣酱还含有醋和某种甜味剂；糖是最...

... 绿色西红柿可以油炸、烘焙和炒制成各种各样的菜肴。油炸绿番茄在美国南部特别受欢迎。烤绿西红柿总体上不太常见，但却是一种更健康的零食。炒青番茄通常被用作另一种...

...绿色番茄沙拉只是几十种特别需要绿色番茄的食谱之一。西红柿是许多后院花园的夏季标准。虽然至少有一种西红柿成熟时是绿色的，但绿色西红柿只是尚未完全成熟的红色西红柿。人们经常想办法让他们的西红柿在葡萄藤上成...

茄子煎炸过程中最重要的事情之一就是先把茄子腌一下，减少油脂的吸收量。茄子要...