佩科里诺vs帕尔玛森
佩科里诺干酪和帕尔玛干酪是两种不同的意大利奶酪品种，自古以来就被用于各种食谱中。由于这两种乳酪的相似之处，许多人仍然对它们感到困惑。然而，尽管看起来很相似，佩科里诺和帕尔玛干酪在味道和香味上有很多不同，这使得它们适合不同的食谱。本文试图找出佩科里诺干酪和帕尔玛干酪之间的区别。
佩科里诺
意大利食物的产地很有名。这是因为这些食品中所含的不同口味是这些产品生产所在地区的特点。佩科里诺干酪是一种硬的，咸的奶酪，由羊奶制成。它已经老化了8个月左右，摸起来很硬。它的名字来源于意大利语单词Pecora，代表绵羊。这种奶酪在意大利很多地方都有生产，尤其是罗马及其周边地区和托斯卡纳地区。佩科里诺是白色的，用于过滤许多食物，以增加其风味和香气。其他地区性的变化被称为佩科里诺萨尔多和皮科里诺西西里亚诺。在所有的佩科里诺品种中，在美国最受欢迎的是山核桃。
帕尔马干酪
帕尔马干酪在英语中也被称为Parmigiano Reggiano，是一种硬奶酪，由生牛乳制成，陈酿约18个月。这是一种产自意大利北部，尤其是托斯卡纳北部的奶酪。它被制成80磅重的轮子。这种乳酪是用只喂草或喂干草的奶牛产的奶制成的。奶酪里唯一加的东西就是盐。经过18到24个月的陈酿，帕尔马干酪有坚果味和粗糙的质地。
佩科里诺vs.帕尔马森
•Pecorino由羊奶制成，而Parmesan则由生牛乳制成。
•经过近2年的陈酿，帕尔玛干酪有坚果味和水果味。另一方面，佩科里诺是一种咸奶酪，经过几个月的陈酿后变得坚硬。
•佩科里诺比帕玛干酪更软，后者质地颗粒状。
•佩科里诺的颜色也比帕尔玛干酪浅。
