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大多数人并不拥有他们心中所渴望的每一件厨房用具。这是一个成本问题,但也是一个空间问题,除非你是一个有钱人,拥有宽敞的厨房、小玩意、搅拌工具,甚至碗和盘子都必须在橱柜和抽屉里赢得一席之地。...
我从来没有也永远不会“高高在上”吃冷冻披萨(一旦煮熟,显然)。他们很方便。它们很好吃。它们是可定制的。但是烹调它们有一种方法可以让你的厨房暖和起来,因为它们需要一点热才能变成棕色和起泡。幸运的是,还有另一个灼热的热源,即使不比你的烤箱好,也能把冷冻披萨烤得很好,而且它就在外面,已经很热了。没错,我说的是你院子里的烤架。...
我一直不喜欢清理外面的东西。如果你愿意的话,外面就是泥土的“家园”。但现在我住的房子有自己的一小块外皮,我发现清理这些户外空间是必要的,尤其是现在我正在院子里做大量的烹饪。...
当我想到烤披萨时,我想到了HBO的节目“女孩”。我真的很讨厌这个节目,但每当我端上、吃上或思考一个在烤架上烤好的披萨时,我听到Allison Williams说,“我们买了制作烤披萨的原料,我们要做烤披萨,在我们应该做的那一天,他离开了我。”...
作为一个美国人,我并不感到特别自豪,这并不是什么秘密,但我是一个生活在美国的美食作家,这意味着某些编辑决定会受到某些美国节日的影响(这就是资本主义,宝贝。)这个星期天是独立日,这一天通常以吃“国旗蛋糕”和其他红、白、蓝甜点来庆祝。...
大多数土豆在烹饪和食用前都需要小刀;除非你是烤整个土豆和多汁牛排一起食用,切片和切块只是过程的一部分。切土豆的前提很简单:把土豆放在砧板上,用刀子推或拉。根据需要重复,直到土豆片的大小和形状符合你的需要。...
当我大约六岁的时候,我的母亲、姐妹和我从密西西比州的阿伯丁搬到了加利福尼亚州的洛杉矶。我爸爸住在南方,我和双胞胎在夏天会去看望他。我不知道你有没有去过七月份的密西西比州北部,但是那里很热,很潮湿,到处都是虫子。...
不同于商业生产,加工食品和饮料,鸡蛋可以在外观和成分变化很大。它们来自一只鸡,而不是一个工厂,这意味着这些变化是可以预期的,不仅从鸡到鸡,而且从蛋到蛋。我曾经买过一盒有11个双蛋黄的鸡蛋(我以为我是个女巫,但幸运的是,这种事情不再被人反对了。)鸡蛋是一种赌博,我是说,但外观的变化可能会令人吃惊。...
大家好,欢迎回到Prix Fixed,Lifehacker的菜单规划建议专栏。...
你在杂货店和好市多看到的大塑料圆顶羊角面包容器很有诱惑力,但我很少屈服于他们那黄油般的警笛声。压力太大了!但上周,我看到一个12包的只卖三(3)美元,我再也忍不住了。我买了那些羊角面包,但我(不可避免地)没能在它们变味之前把它们吃光。...
除了盐以外,胡椒是美国烹饪中最常见、最普遍的调味品。浆果本身在颜色和味道上都有很大的不同,但是你什么时候、怎么磨、怎么煮它们对它们的味道也有很大的影响(长大后,我姐姐把磨碎的黑胡椒叫做“热盐”,尽管它很温和,可以大量地撒在哈密瓜上。)...
碘盐,又称食盐,是从地下开采的盐,而海盐是通过蒸发海水获得的。按重量计算,这两种盐的钠含量相同,但海盐有时被认为更健康,因为它含有更多的矿物质。然而,这些都是微不足道的数额。...
霉菌是一种真菌,生长在多细胞丝中,称为菌丝。这些管状分支有多个基因相同的细胞核,但形成一个单一的有机体,称为群体。相比之下,酵母是一种真菌,作为一个单一的细胞生长。...
有些人可以互换使用stock和broth这两个词,但有区别。生料不是用来单独食用的;取而代之的是,它被用作汤、酱汁或是肉汤的底料。这是因为股票通常没有盐或其他香料添加味道。当添加这种调味料时,所得到的“调味汤”有时被称为肉汤。...
发酵和腌制是处理易腐食品的方法,通常是为了长期保存。...