【烹饪】的知识问答 - tl80互动问答网

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沸腾(boiling)和煨(simmering)的区别

煨煮是将液体加热到沸点，然后将热量降低到沸点以下，这样就不会形成蒸汽泡，水也不会沸腾。水的沸点（它沸腾的温度）在海平面上通常是100摄氏度，但根据周围的大气压力而变化。一种液体沸腾的温度受到厨师们的广泛质疑，从94摄氏度到82摄氏度不等。在海拔较高的地方做饭需要更长的时间。此外，如果容器表面潮湿，或添加盐或糖等水溶性物质，煮沸需要更长时间。...

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rikf0615 发布于 2021-07-04 19:39

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红烧(braising)和烘烤(roasting)的区别

烤和炖都是烹饪方法。...

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izayoi_kun 发布于 2021-07-04 19:32

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草本植物(herbs)和香料(spices)的区别

草本植物通常是植物的多叶部分，味道可以是甜的或可口的。植物的其他部分，如树皮、种子、浆果、根等，也被认为是草药，用于药用目的。香料是从植物的树皮、根、芽、果实、花或种子中提取的调味品，用于食品调味、着色或作为防腐剂。...

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torque66 发布于 2021-07-04 17:42

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粗盐(kosher salt)和海盐(sea salt)的区别

两者都由化合物氯化钠组成。像钙和镁这样的矿物质被添加到海盐中，使海盐的味道不同于食盐和洁食盐。洁食盐通常不含任何添加剂，尽管一些公司可能会添加一些矿物质使其自由流动。两者的氯化钠含量均为97.5%。...

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uwdexjrpby 发布于 2021-07-04 06:49

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油的区别(differences between oil)和黄油(butter)的区别

油与黄油...

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aupkr512 发布于 2021-06-24 13:35

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黑色(black)和白胡椒粉(white pepper)的区别

黑胡椒vs白胡椒...

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fbfk4775 发布于 2021-06-23 08:36

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经典(classic)和美食刀(gourmet knife)的区别

经典vs美食刀...

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svitmu 发布于 2021-06-22 22:52

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烤(broil)和烤(bake)的区别

烤还是烤...

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xc562397 发布于 2021-06-22 15:08

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twitch与julia child marathon开启新美食频道

在征服了流媒体视频游戏的世界之后，Twitch显然需要一份零食。该公司正在开辟一个新的烹饪频道，该频道将于美国东部时间今天下午3点开播。为了庆祝，该频道将播放朱莉娅·奇尔德（Julia Child）的《法国厨师》（The French Chef）为期四天的马拉松节目，这是一个标志性的电视节目，在1963年至1973年间播出，向美国介绍法国烹饪的世界。这让人想起去年Twitch's Creative...

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拉比酱喵发布于 2021-05-03 20:28

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前苹果工程师已经制造了一个1495美元的烤箱，可以识别你的食物

在过去的四个月里，我学会了安静地行动，像忍者一样在家里走动。我拿起并放下每一件东西，就像一个精致的酒杯。因为如果我不睡，我可能就睡不着了。...

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chrwqqhravb 发布于 2021-04-30 11:00

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熔化的智能旋钮接管你的炉子做饭

除非你是一名专业厨师，否则在合适的温度下烹饪食物可能比听起来更棘手，尤其是在炉子上。虽然烤箱可以让你设定一个精确的温度，但在火炉上烹饪需要大量的调整，因为你试图找到炖炖菜或偷猎鸡蛋的最佳位置。现在，一家公司说他们有了解决方案：一个智能旋钮，可以很容易地安装在你当前的煤气灶或电炉上，通过智能手机上的应用程序自动监测和调节温度。...

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澳门娱乐城r 发布于 2021-04-29 12:34

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未来的食物：改变我们烹饪方式的科技

家庭烹饪的未来已经存在于高科技专业厨房的后备箱里。...

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odb56897 发布于 2021-04-28 01:01

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nomiku家用浸入式炊具承诺更简单，更便宜的美食

Sous-vide是一种烹饪方法，通过低温水浴提供湿润和完美的食物，如果一个新的Kickstarter达到了它的目标，它对家庭厨师来说可能更可行。Nomiku是一种简单且相对便宜的装置，可以夹在锅上；当你把锅装满水，放进一个密封的食物袋后，它会加热并循环水来煮食物。与可比但更复杂的SousVide Supreme不同，它只有一个温度控制旋钮，烹饪体积更大，并负责循环。它也应该更便宜，在299美元对...

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GoGoGo狗狗狗发布于 2021-04-22 20:30

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qooq烹饪平板电脑：厨房保险箱中的食谱和视频（动手视频）

Qooq（发音为“cook”）烹饪板是专门为厨房设计的一块石板。该设备有一个耐热防水的外壳，背面有一个支架，还有一个SD卡插槽、以太网端口、USB端口和保护盖下的耳机插孔。它的10.1英寸显示器分辨率为1024x600，运行在1GHz Cortex A9双核处理器上。...

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apn7308 发布于 2021-04-20 23:12

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烹饪视频是2020年的一个小救星

大流行开始一周后的一天清晨，厨师兼美食作家J.Kenji López Alt将一只GoPro绑在头上，拍摄自己做早餐的情景。在视频中，你可以看到洛佩斯·阿尔特翻箱倒柜地翻着冰箱，切培根，煎培根，从锅里剥下一点鸡蛋给他兴奋的狗吃。视频下面没有菜谱，也没有详细说明我们看到什么的旁白说明——只是一个男人在厨房做早餐。...

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自给自足的季节发布于 2021-04-17 03:40

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