烧烤与烧烤
烧烤和烧烤的区别可能会让一些人感到困惑，因为两者都使用相同的设备。夏天一到，就有越来越多的人带着美味的食谱，在周末和朋友们一起出去烧烤、烧烤。人类最早学会做饭是在学会生火的时候，因此烧烤和烧烤早在人类文明时代就已经出现了。虽然直接在火上烹调肉类或其他蔬菜是烧烤和烧烤的基本原理，但在烹调方法和食物的味道方面仍有许多差异，本文将对此进行讨论。
什么是烧烤(grilling)？
烤架利用从下面或上面直接加热来烹饪。正是由于火焰温度和持续时间的不同，导致了熟肉的风味和味道的差异。所以，它是高热量直接在烧烤的情况下。如果你买了高质量的肉块，最好去烧烤，因为低水平的热量往往会吸走所有的水分，使其变得坚韧和干燥。高热使肉迅速凝固里面。烧烤这是一个很快的过程，你可以预计在15-20分钟内煮一份牛排。牛排是从公牛的后躯中提取的优质肉。通常，这种肉是切成厚片的。因为这是一种高质量的肉，你可以烤牛排。烧烤永远不会增加烧烤食物中的烟味和香味。烧烤完成后，烹饪温度通常在500华氏度（260摄氏度）或更高。
什么是烧烤(bbq)？
在烧烤中，一个人在热的一边做饭。否则，很难区分烧烤和烧烤硬件。在烧烤中，人们用低热量或间接加热来准备肉。当你买了便宜的肉块时，低热量的烧烤加上长时间的烹饪会使肉块变软。说到烹调时间，正宗的烧烤可能需要一整天的时间才能完全煮熟。但也不乏有人愿意等这么长时间来品尝低热产生的独特风味。烧烤爱好者喜欢品尝伴随着木头烟雾而来的熟肉的令人垂涎的味道。当肉经过几个小时的烹调后，烟会被完全吸收，而烧烤则是在几分钟内烹调食物。当谈到烧烤时使用的温度，大约是225F或更低。你可以烧烤较便宜的肉，如猪肩肉、胸肉和排骨。
烧烤(bbq)和烧烤(grilling)的区别
烧烤和烤肉在夏天都很受欢迎，因为人们喜欢在自家后院举行社交聚会。
•尽管这两种方法都需要使用不含油的热量来烹饪食物，但烧烤使用的是高水平的直接加热，而烧烤则涉及低热量或间接加热。
•烧烤完成后，烹饪温度通常在500F左右或更高。当谈到烧烤时使用的温度，大约是225F或更低。
•烤肉只需几分钟，而烧烤则需要几个小时，甚至一天。
•昂贵和高质量的肉块需要烧烤，因为烧烤的低热量使其变得坚硬干燥，吸收所有水分。
•便宜的肉块更适合烧烤，因为几个小时的低热量使其变软。
•烧烤食物令人垂涎欲滴的味道是因为烹饪时间越长，味道就越浓。
•另一个很大的区别是烧烤菜肴中木材对烟雾的吸收，而烧烤食品中没有。
•烧烤也很美味，因为烧烤时使用的高温会使肉表面焦糖化，并阻止果汁流出。
•烧烤时，烤架盖朝上。你用的是直接加热。当你在烧烤的时候，盖子是向下的，因为你的一块肉也会被低热熏着。
所以，既然你知道了烧烤和烧烤的区别，你可以选择你最喜欢的烹饪方法。
- 卡洛斯·洛佩兹烤汉堡（CC by 2.0）
- 鸡肉、猪肉和培根包裹的玉米在烤肉烟机中通过维基共享（公共领域）
