什么是碘盐？(iodized salt?)

碘盐是用必需的微量矿物碘强化的盐。它的包装上总是有清晰的标记，表明它含有食用碘。不含碘的盐也可以仔细贴上标签，特别是当碘盐非常普遍时，以确保消费者知道他或她不会从该特定包装的盐中获得膳食碘。...

碘盐是用必需的微量矿物碘强化的盐。它的包装上总是有清晰的标记，表明它含有食用碘。不含碘的盐也可以仔细贴上标签，特别是当碘盐非常普遍时，以确保消费者知道他或她不会从该特定包装的盐中获得膳食碘。

Kombu, a seaweed that contains iodine, can be a source of iodine for those who don't use iodized salt.

碘似乎对甲状腺的健康有重要影响。不健康的甲状腺可导致多种疾病，包括甲状腺肿，甲状腺肿大表现为颈部肿块。一种称为克汀病的疾病，以发育和智力迟滞为特征，也是由碘缺乏引起的。碘摄入在这两种疾病中的作用在20世纪就得到了承认，由于碘摄入完全可以通过饮食预防，公共卫生倡导者希望在某个时候完全消除碘摄入。

Iodine is important for healthy thyroid functioning.

许多东西是碘的天然来源。例如，咸水鱼和海产蔬菜都含有丰富的碘。这种物质也可以在富含海洋物质的土壤上生长的植物和在这种土壤上吃草的动物中找到。然而，在世界上的一些地区，获得碘的机会是有限的，甲状腺肿等疾病是流行病。

An iodine deficiency can affect the functioning of the thyroid gland, which produces hormones that regulate blood pressure, body temperature, heart rate, and the body's metabolism.

在美国，这一点在第一次世界大战期间开始得到承认，当时许多来自中西部的年轻人因缺碘而被宣布不适合服役。这导致了向盐中添加碘的广泛运动。一些食盐生产商起初并不情愿，但到了20世纪20年代中期，加碘盐在许多美国市场上极为普遍。鉴于美国碘盐的成功，其他国家也开始在盐中加入这种添加剂，以保护其人口免受碘缺乏症造成的完全可预防的疾病。

In the U.S., many table salts have added iodine.

根据味觉测试，含碘食盐通常没有明显不同的味道。因此，大多数人被鼓励使用碘盐，以确保他们获得大量的这种重要元素。你不需要太多，每天大约150微克是推荐的每日摄入量，一茶匙碘盐通常提供400微克左右。一些国家还生产含氟盐以促进牙齿健康，盐还可以补充其他膳食矿物质。

发表于 2021-12-04 12:22
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分类：美食

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