什么是威尔士蛋糕？(welsh cakes?)
威尔士蛋糕是威尔士的传统美食。对于南威尔士的当地人来说，它们也被称为烤炉石，因为它们曾经是在明火上用烤炉石烹制的。威尔士蛋糕有点像烤饼和饼干的混合体，今天通常在不抹黄油的热煎锅上烹调。威尔士蛋糕在威尔士的不同地区也有很多其他的名字，比如泰森·吉姆拉格和皮卡·阿雷·马恩。顾名思义，威尔士蛋糕的中心质地比标准的烤饼或饼干轻。。
威尔士蛋糕很容易制作，只需要少量的原料。软面团由面粉、无盐黄油、糖、鸡蛋、盐和发酵粉制成。但是，如果使用自升面粉，则可以消除发酵粉。威尔士蛋糕传统上也含有葡萄干，不过可以用葡萄干代替。
威尔士蛋糕配方的变化需要不同的香料，或香料的组合。例如，一些食谱包括肉桂和全香料，而另一些则使用肉桂和肉豆蔻。泰森圈是一种传统的威尔士蛋糕，包括切碎的果皮。Teisen Carawe以香菜籽为特色，Teisen Mel以蜂蜜为甜味。
威尔士蛋糕的供应方式也多种多样，与茶搭配也很受欢迎。传统上，它们是在砂糖（生的）中卷成的，可以是纯的，也可以是少量的黄油或果酱。事实上，在威尔士南部，威尔士蛋糕常常被分割成一层薄薄的果酱，就像三明治一样。当然，制作威尔士蛋糕的传统方法是使用全麦面粉，然后在烤箱上烘烤。这种威尔士蛋糕被称为Llech Cymreig，字面意思是威尔士板。。
威尔士蛋糕有一点没有什么不同，那就是它们总是在烹饪前被切成圆形。这可能就是为什么人们经常把它们比作烤饼或饼干，因为它们在外观上非常相似。然而，烹饪威尔士蛋糕时必须小心。由于它们是在炉顶上的无油平底锅上烹调的，如果无人看管，它们会很快燃烧。一般的经验法则是每面最多煮三分钟。
传统的威尔士蛋糕配方：1杯（250毫升）自升面粉；1/3杯（75毫升）无盐黄油；一撮盐；1/3杯（75毫升）电流；1/3杯（75毫升）砂糖；1个鸡蛋，稍打；溅起的牛奶，刚好可以混合；用于滚动的额外蓖麻糖。用手把黄油和面粉混合。加入干原料，然后加入鸡蛋和牛奶。混合直到形成柔软的面团。滚出并切成约1英寸（1厘米）厚的圆形。用中火在煎锅上煮。从煎锅中取出，小心地滚入砂糖中。加温黄油或果酱食用。。
- 发表于 2022-01-23 01:50
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- 分类：美食
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