什么是牛肉罐头？(canned beef?)

尽管SPAM®制作的罐头肉以其风味奇特的罐头火腿而闻名，但自20世纪以来，罐头牛肉也非常受欢迎。罐装牛肉既可以是熟肉，也可以是生肉，通常被切碎并加工成罐头，以便长期储存。罐装牛肉不仅是休闲食品的快捷且廉价的选择，还经常被用于野营和生存食品。...

尽管SPAM®制作的罐头肉以其风味奇特的罐头火腿而闻名，但自20世纪以来，罐头牛肉也非常受欢迎。罐装牛肉既可以是熟肉，也可以是生肉，通常被切碎并加工成罐头，以便长期储存。罐装牛肉不仅是休闲食品的快捷且廉价的选择，还经常被用于野营和生存食品。

虽然不如新鲜牛肉好吃，但罐装牛肉的保质期通常为五到十年。像野营一样，牛肉基本上不需要装进罐头，也不需要冷藏。虽然它可以直接食用，但通常用于炖菜、意大利面、汤和其他准备好的食物中。

罐头牛肉可以在杂货店和网上找到。阿米什人的商品通常有高质量的牛肉罐头，可以在适当的地区挑选。它也可以在家里用压力罐制作。

罐头牛肉中使用的牛肉通常是磨碎或切成方块或条状。肉既可以煮熟，也可以罐装生肉。然而，在罐装之前，切肉总是在盐水或盐水中浸泡大约一个小时。

肉腌好后，放入罐头或罐子中，放入压力罐中。可以加入水、肉汤或番茄汁来增加牛肉的风味。根据技术的不同，不需要液体，许多罐装啤酒也不需要任何额外的液体罐装。

正确罐装牛肉所需的压力取决于当前的海拔高度和使用的压力罐类型。例如，在海拔4000英尺（1219米）或以下的地方，为了在一个称重的表压罐中装1品脱（473毫升）的牛肉，需要15磅（6.8公斤）的压力，持续75分钟。在相同的时间内，百分表压力罐需要12磅（5.44千克）的压力。

腌牛肉是一种很受欢迎的罐头牛肉。腌牛肉在新鲜时已经被大量腌制，甚至腌制，所以它很容易被用来装罐。最受欢迎的腌牛肉罐头产品之一是腌牛肉杂烩，常被用作早餐食品，尤其是在美国南部。玉米牛肉杂烩是切碎或切成丁的腌牛肉，混合洋葱和土豆，通常是杂烩酱。

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