斯佩尔特面筋是免费的吗？
因为斯佩尔特是小麦品种，所以它确实含有麸质。因此，它不应该包含在无麸质饮食中。有些对小麦过敏的人可能会吃得拼写错误，但那些面筋不耐受的人却不能。通常，含有斯佩尔特的面包被贴上了对乳糜泻患者安全的标签，因此检查标签上列出的斯佩尔特成分很重要，不管标签上是否声称它是安全的或不含小麦。
乳糜泻是一种食物反应，其特征是对膳食麸质不耐受。它会引发炎症，从而损害小肠。麸质存在于小麦品种的谷物中。为了防止引发症状，患有乳糜泻的人应该避免食用含有麸质的谷物。
除了拼写，还应避免使用其他谷物，包括大麦、黑麦和硬粒小麦。这些诱发症状的谷物主要存在于面包和谷物中，但它们也可能潜伏在使用面粉等小麦制品作为增稠剂的酱汁和菜肴中。一般来说，对于面筋不耐受者来说，避免情绪爆发的最好方法是在家里从头开始做饭。
对于那些患有乳糜泻的人来说，改良无麸质饮食是一件严肃的事情。意外食用含有麸质的产品，如大麦、黑麦和斯佩尔特，可能会导致患者腹部不适，从而导致无法修复的组织损伤。为不耐麸质的食客烹调食物时，重要的是要避免含有小麦的产品污染食物。
对麸质高度敏感的个人有时必须采取进一步措施避免污染，例如确保无麸质面粉来自无小麦设施，所有在厨房烹饪的食物都不含小麦。小麦过敏与麸质不耐受不同，这可能意味着过敏患者可以吃某些类型的小麦。乳糜泻患者永远不能吃任何含有麸质的谷物。
虽然斯佩尔特不适合无麸质饮食的人，但许多其他谷物对乳糜泻者是安全的。用于制作面包的真正不含麸质、不含乳糜的谷物包括苋菜、藜麦和荞麦。对麸质敏感人群安全的其他常见谷物包括大米、玉米和teff。由于每种谷物在烹饪时都有不同的特性，当替代小麦粉时，通常会混合其他无麸质谷物。虽然藜麦在制作类似于小麦面包的熟悉质地方面表现良好，但它可能有一种不受欢迎的味道，可以通过向混合物中添加苋菜、大米或荞麦粉来缓和。。
- 发表于 2022-01-26 05:24
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- 分类：美食
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