什么是荷兰炖肉？(dutch oven stew?)

荷兰烤箱炖肉是一种在铸铁荷兰烤箱中，在篝火上烹制的传统菜肴。它含有蛋白质，如牛肉、鹿肉或羊肉，还含有蔬菜和面粉。将混合物放在火上煮几个小时，直到炖菜变得丰盛。荷兰烤箱炖肉用于方便组装和长时间烹饪，无需观看，厨师可以参与其他露营乐趣，而无需在烹饪时照看晚餐。这种荷兰烤箱炖菜也可以在室内壁炉上制作，甚至可以在厨房炉灶上制作，但它会失去一些烟熏味。。...

Dutch oven stew with chicken, potatoes, and herbs.

A vegetarian version of Dutch oven stew can be made with beans and various vegetables.

露营时，两个通常等同于简单晚餐的问题是，需要消除需要清洗和烹饪时间的菜肴。大多数厨师不希望为了准备一顿家常菜而在户外的明火上长时间劳作。荷兰烤箱炖肉满足了这两个挑战，只需要一个平底锅，基本上不需要花时间看锅。一旦厨师确定锅离火足够远以防止燃烧，荷兰烤箱炖菜就可以单独使用，只需要定期搅拌炖菜。。

制作荷兰烤箱炖肉的另一个好处是，在离开家前往营地之前，食物几乎可以组装好。几个洗过的土豆、芹菜和胡萝卜可以放在一个大的塑料袋里，上面有一个自动密封的盖子。在前往营地之前，蔬菜可以和肉一起包装在一个冷却器中，因此厨师只需将食物放入锅中，加入水、面粉和香料，就可以开始丰盛的荷兰烤箱炖菜。用从户外采集的原料，用兔子、蘑菇和其他发现的野生蔬菜，也可以制作同样的基础餐。。

虽然不是最初设计的，但素食版的荷兰烤箱炖菜可以用豆腐、豆类或任何其他适合替代炖菜典型动物蛋白的蔬菜制作。这道炖菜的主要目的是为食客提供一顿丰盛而营养丰富的大餐，可以在一个平底锅里轻松烹制，而且不需要大惊小怪。这种炖肉通常与一条软面包或自制饼干一起食用，以吸收肉汁，几乎在任何营地都是受欢迎的成员。

发表于 2022-01-26 13:14
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分类：美食

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