什么是爱尔兰炖菜？(irish stew?)
爱尔兰炖菜是一种味道浓郁的炖菜，用羊肉或牛肉等肉和土豆、防风草和芜菁等蔬菜烹调而成。炖菜最好是慢慢烹调，这样它会产生一种复杂的、丰盛的味道，通常与面包等食物一起热炖。爱尔兰炖菜的配料简单，而且通常价格低廉，因此人们倾向于将其与基本的农家菜联系起来。在冬天，爱尔兰炖肉是一道非常温暖的菜，特别是在世界寒冷地区。
许多国家都有一些炖菜的版本，通常使用硬肉和重负荷蔬菜。这些炖菜经常被下层阶级食用，因为这些原料既便宜又容易买到。例如，许多农民可以自己种植根茎蔬菜，这就是为什么他们成为炖菜的流行填料。当炖肉和蔬菜搭配得很好时，这种炖肉实际上也很有营养，因为它们含有多种有用的维生素和矿物质。
在爱尔兰，这种炖肉可能被称为stobhach gaelach，盖尔语中“爱尔兰炖肉”的意思爱尔兰炖肉的变体经常出现在酒吧和其他专注于简单填充食物的企业中，一些家庭喜欢为特殊场合或寒冷的冬季制作大罐炖肉。在家里做爱尔兰炖菜很容易，你可以通过多种方式改变食谱，加入新口味或不寻常的成分，比如南瓜，或者让它成为素食主义者喜爱的精加工食品。
从选择炖肉开始。爱尔兰的经典选择是羊肉，这是两岁以上的绵羊的肉。你也可以用羊肉或牛肉片。把肉切成方块，在一个大锅里用大蒜炒，一定要把它翻成棕色。加入百里香、月桂叶等草本植物，加少许糖和足够的牛肉汤。还要加酒；大约每六杯酒配一杯葡萄酒，或者你可以喝黑啤酒，比如吉尼斯。请注意，啤酒可能会使炖菜更苦。把炖肉炖一个小时左右，盖上盖子，直到肉开始变软。。
在一个大平底锅里，炒洋葱、土豆丁、胡萝卜、芜菁和其他蔬菜。将这些蔬菜和软化的肉一起放入锅中，再煮40分钟左右，直到所有原料都变软。趁热食用，洒上少许欧芹。你可能还想要一块厚厚的、有硬壳的面包在手。爱尔兰炖肉可以冷藏好几天，或者你也可以把多余的食物冷冻起来以后再吃。
- 发表于 2022-01-21 16:52
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- 分类：美食
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