什么是穆利根炖肉？(mulligan stew?)

几乎每一种寒冷气候的文化都有自己版本的穆利根炖肉，这是一种便宜的、填饱肚子的食物，可以用锅、火和当时任何可用的东西来制作。Mulligan炖菜也被称为爱尔兰炖菜、流浪汉炖菜和“热杂烩”，是一种由来已久的传统，它将肉、淀粉和蔬菜混合在一起，制成丰盛、简单、令人满意的一餐。Mulligan炖菜可能是一锅饭的前身，一锅饭是去年必不可少的锅菜。...

Potatoes are a common ingredient in Mulligan stew.

Mulligan stew contains meat, potatoes, and root vegetables such as carrots.

Mulligan炖菜的确切起源及其名称尚不清楚，但它被认为是从传统爱尔兰炖菜中传承下来的，许多农民将其作为主要食物来源。因为很多爱尔兰农民饲养绵羊，所以羊肉和羊肉是穆利根炖肉的主要原料。土豆——尽管在土豆饥荒期间，土豆很可能被省略了——和其他根类蔬菜被与肉一起炖制而成了一道浓郁的炖菜。

Taking a long time to cook properly, round steak is ideal for stew.

爱尔兰文化尤其具有影响力，尤其是19世纪后半叶爱尔兰移民在美国达到顶峰时。1904年出版的《育空午夜太阳报》首次提到穆利根炖肉。由于许多爱尔兰移民在美国也面临着恶劣的环境，这道农家菜被翻译成了炖菜，而那些制作炖菜的人用的是牛肉和任何其他可用的配料。

Variations of Mulligan stew include tomato sauce or tomatoes to add extra flavor.

也被称为流浪汉炖肉，这顿饭是无家可归者居住的营地的最爱。制作穆利根炖肉通常是一项合作性的工作，每个人贡献一种单独的配料。据报道，负责收集和炖制配料的男子是指定的“mulligan搅拌机”在这方面，Mulligan Stew与“石头汤”的故事相呼应，三名流浪男子在一座城镇的帮助下，制作了一种基于石头的汤，并捐赠了原料。

Mulligan炖肉和相关分支的食谱各不相同，并且随着厨师可用的配料而不同。几乎任何类型的红肉都可以食用，其中添加了水、土豆、芹菜、胡萝卜和芜菁等根茎蔬菜。可以添加任何调味品，但必须添加盐和胡椒。一些变体还添加西红柿或番茄酱以使肉汤更鲜活，或添加面粉使其变稠。制作穆利根炖肉对你和你的家人来说都是一次冒险，让他们度过一个有趣的夜晚，使用你的食品储藏室和冰箱里的东西，品尝发生的一切！。

发表于 2022-01-22 18:23
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分类：美食

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