如何煮香菇(cook shiitake mushrooms)

香菇是许多亚洲菜肴中很受欢迎的配料，因为它们有丰富的黄油味。与其他类型的蘑菇相比，它们的水分含量较低，因此味道更肉质。你可以用多种方法烹饪香菇。最流行的方法是在炉子上炒，但你也可以在烤箱里烤。...

方法1方法1/3：清洗并切碎蘑菇

  1. 1.清洗蘑菇。用自来水冲洗蘑菇，然后用干净的毛巾或纸巾将其擦干。或者，你可以用湿纸巾擦拭每个蘑菇帽，去除污垢。
    2. Image titled Cook Shiitake Mushrooms Step 1
  2. 2.把茎剪掉。香菇的茎太硬，不能吃，所以你需要把它们去掉。将蘑菇倒置，用小刀将蘑菇茎切到与盖子底部接触的地方。保存茎干并将其储存在冰箱中，然后扔进下一个储物罐。他们会给你最喜欢的菜谱添加一种丰盛的味道。
    3. Image titled Cook Shiitake Mushrooms Step 2
  3. 3.将蘑菇切成两半，以便长时间烹饪。对于烤肉、汤和炖菜，蘑菇的烹饪时间更长，不需要切成小块。只需将每个蘑菇在瓶盖上切成两半即可。如果一半仍然太大，不合你的口味，再把它们切成四分之一。
    4. Image titled Cook Shiitake Mushrooms Step 3
  4. 4.将蘑菇切成薄片进行炒制。对于炒菜或炒制等快速菜肴，你需要将蘑菇切成小块。将蘑菇平放在砧板上，将其切成均匀的薄片。切片可以很薄，也可以很厚。如果你喜欢一口吃更多蘑菇的味道，就把它们切得很厚。
    5. Image titled Cook Shiitake Mushrooms Step 4

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方法2方法2/3：炒香菇

  1. 1在平底锅中加热2汤匙（30毫升）橄榄油。用一个中等大小的煎锅，撒上大约2汤匙（30毫升）的橄榄油。用中火加热平底锅。要知道锅什么时候够热，可以往锅里倒一小滴水。如果它发出咝咝声，锅就准备好了。
    2. Image titled Cook Shiitake Mushrooms Step 5
  2. 2.将蘑菇放入平底锅中。将蘑菇薄薄地铺在平底锅上。轻轻搅拌，把所有的蘑菇都涂上一层油。如果你想要任何调味品，可以在上面撒上盐和胡椒。
    3. Image titled Cook Shiitake Mushrooms Step 6
  3. 3将它们烹调八到十分钟，偶尔搅拌。让蘑菇煮熟，直到它们变成金棕色和柔软，大约需要八到十分钟。偶尔搅拌，这样蘑菇的每一面都能被均匀地煮熟。
    4. Image titled Cook Shiitake Mushrooms Step 7
  4. 4向锅中加入2汤匙（30毫升）水。蘑菇在烹调时会失去一些水分，所以在烹调结束时，向平底锅中加入2汤匙（30毫升）的水，使其重新水化。然后再煮两分钟。
    5. Image titled Cook Shiitake Mushrooms Step 8
  5. 5.将其从火中取出，即可食用。将蘑菇与肉或鱼搭配作为配菜，或与炒蛋或炒饭混合。你也可以让它们冷却，然后用作沙拉配料。
    6. Image titled Cook Shiitake Mushrooms Step 9

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方法3方法3/3：烤香菇

  1. 1将两片铝箔粘在一起。只使用一张箔纸会使你的箔纸包更容易撕裂，所以撕下两张大小相同的箔纸。它们应该足够大，你可以把蘑菇放在中间，然后把所有的末端折叠起来。
    2. Image titled Cook Shiitake Mushrooms Step 10
  2. 2将2汤匙（28克）黄油放在锡箔上。把黄油分开，这样你就有两块1汤匙（14克）的黄油。在金属箔上间隔几英寸，使其在开始融化时均匀扩散。
    3. Image titled Cook Shiitake Mushrooms Step 11
  3. 3.将蘑菇放在锡箔的中心。加入你想用它们烹饪的任何其他材料，比如洋葱片、西红柿或一片鱼。在这一点上，你也可以添加调味品，如盐、胡椒或大蒜。
    4. Image titled Cook Shiitake Mushrooms Step 12
  4. 4将箔纸的边缘折叠在一起。将两个相对的边缘向上折叠，直到它们相遇，然后将它们捏在一起，并将接合的边缘向下滚动。接下来，将两个开口端折叠几次，将其卷起。这将创建一个完全密封的包。
    5. Image titled Cook Shiitake Mushrooms Step 13
  5. 5在350°F（177°C）的温度下，将铝箔袋烘焙15分钟。单独或与其他蔬菜一起烘焙蘑菇15分钟。如果你把蘑菇和肉或鱼一起烤，你可能需要增加烹饪时间。小心地打开箔纸包装，检查肉或鱼，确保整个过程都煮熟了。
    6. Image titled Cook Shiitake Mushrooms Step 14
  6. 6取下箔包，小心打开。在试图打开包装之前，让包装稍微冷却。包里会有热蒸汽，所以在展开折叠时一定要避免手指挡住。加入盐、胡椒和少量酱油调味。
    7. Image titled Cook Shiitake Mushrooms Step 15

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  • 发表于 2022-03-18 13:25
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  • 分类：娱乐

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