1. 1用纸巾或布擦干火腿。虽然烹饪会带走生火腿中的大部分水分，但你仍然需要尽可能多地去除火腿表面残留的水分。过多的水分会导致冰箱燃烧和变硬，这会影响解冻和重新加热时的味道。

2. 2将火腿放在冰箱中大约两个小时，以充分冷却。这将进一步干燥火腿，并准备将其放入冷冻库。一小时后再检查火腿，看看它是否冷却了。火腿冷却所需的时间取决于各种因素，如上菜时的温度、你在外面吃的时间以及冰箱的温度。

3. 3将全部火腿放入冰箱安全袋中。尽可能多地排出气囊中的空气。将空气留在袋子内可能会导致不均匀冻结，或者会使你的火腿变硬。如果您有真空封口机，请按照指示使用，以清除袋子中的空气。如果你没有，在袋子里放一根吸管，然后把袋子盖上；通过吸管吸出所有空气，然后迅速取出吸管并合上袋子。

4. 4用铝箔将袋装火腿包紧，并贴上日期标签。包装将进一步保护火腿不被冰箱烤焦，并保持风味。熟火腿在冰箱中可以安全存放两个月。当你把食物放进冰箱时，尤其是几周后，很容易忘记确切的时间。在永久标记中写入日期将确保您在该时间范围内。

5. 5在冰箱里腾出一块地方放火腿，然后放进去。冷冻肉类最安全的地方是最低的架子上，那里的冰箱最冷。

这个食谱是你做的吗？

1. 1将火腿放入冰箱大约一个小时，将其冷却。冷却使火腿更容易加工，也有助于去除表面多余的水分。

2. 2如果你还没有把火腿切成小块，就把它切成小块。用一把锋利的刀，将火腿切成薄片或切块并切成丁。这些碎片可以是你喜欢的大小，但大小应该相对一致。保持火腿块的大小大致相同，可以确保火腿冻结并均匀解冻。

3. 3将切片或碎片分为不同的大小。在一个大盘上，将一份火腿分成几组。一份火腿的重量为3盎司（85克），与一副牌的重量大致相同。通常也可以测量与手掌大小相同的份量，尽管这可能很难作为火腿片的参考。

4. 4将火腿的各个部分放入冷冻安全袋中。每个袋子里应该装一定量的火腿，这样你就可以放心地解冻并完全吃下去，因为一旦火腿解冻，你就不想再冷冻了。例如，如果你想在晚餐时吃两份火腿，请在袋子里放两份。根据您想要的份量大小，您可能需要加仑大小、夸脱大小、三明治大小或三者的组合。

5. 5尽可能多地排出袋子中的空气。这可以用真空封口机最有效地完成。如果你没有自己的吸管，你可以把吸管放进袋子里，关闭吸管周围的密封，然后把空气吸出来，从而除去大部分空气；一旦大部分空气被吸出，迅速拔出吸管并密封袋子。

6. 6用铝箔包裹每个分量的袋子，并在每个袋子上写上日期。铝箔增加了一层额外的保护层，防止冰箱烫伤。火腿在冰箱中可以安全保存两个月。

7. 7将铝箔包裹的火腿袋放入冰箱。在解冻之前，一定要让它们完全冻结。这最多需要一天的时间，不过这段时间的长短会受到你的冰箱冷藏程度的影响。

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1. 1将未煮熟的火腿部分保存在原始包装中。如果你从商店买了一整条火腿或一部分火腿，并且不打算很快烹饪它们，只要原始包装没有破损，你就可以把它们放进冰箱。如果原包装打开，你将不得不进一步包装火腿，以防止其受到污染和冰箱灼伤。

2. 2包开封的未煮熟火腿，根据份量而定。将未煮熟的火腿放入袋子中，这样你一次只需尽可能多地解冻即可，如果是整条火腿，则放入一个大袋子中。

3. 3用铝箔包好几袋生火腿，并在上面写上日期。用箔纸包装可以减少火腿在冰箱里被烤焦的几率，并进一步保持火腿的味道。知道你把这些袋子放进冰箱的日期，你就会知道它们在冰箱里放了多长时间。未煮熟的火腿可以在冰箱里存放大约4个月。

4. 4在冰箱里腾出一个空间，把火腿放进去。让火腿完全冷冻，然后再开始解冻；这应该不会超过一天。

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